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美式小蛋糕 （配方）

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1楼 大 中 小 发表于 2007-7-9 16:43  只看该作者
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美式小蛋糕 （配方）

* k) I3 u2 \% D& K5 ^8 n

+ C" \! y( |; o( i4 qMuffin
" C/ S5 G+ k) Z4 kSponge
. Y" B/ v6 {( N( u2 [- J蛋糕配方：9 \# s  J+ l2 u0 q( W; C
配方 重量 比例
+ [9 C# @& L! `# h" m2 ^# w. o" KMuffinmix美式蛋糕粉 1000g 100%
3 G: ?6 o) f% V鸡蛋 230g 23%4 M. v" e$ u% `- k* O+ z
牛奶 225g 23%
/ s: C7 M& y9 L  q人造黄油 200g 20%! x0 u) K; H* s  a8 O- q- d# J
操作过程：
& i6 z- Y1 V, v1 Y, {. r1. 所有配料经过1-2分钟慢速混合后，倒入纸蛋糕模杯中。
# p. H& @" s- S3 c5 Q2. 在烤箱温度为190-200℃时带水蒸气烤20分钟左右。
6 @  |% M/ M7 u  W2 F* Q/ q! ]: e4 {6 J) \( b$ q6 x8 ?
[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-9 05:19 PM 编辑 ]
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