5 g% ~7 A+ h/ t2 M5 O- {1 n+ L
! z2 F# K- `6 f& c6 Z2 [烹制方法
/ R' |: S) V. q0 c: b* ]% ]* F7 M/ L( D* Y" [3 Z# u! A; k3 F4 E9 n
材料：A.猪油（50克）、黄油（12克）、砂糖（50克）
+ i7 `: U' q9 U" Z
B.全蛋（13克）、清水（12克）
% U0 h$ g m; u! O6 v+ a4 PC.低筋粉（125克）、泡打粉（2.5克）、小苏打粉（1克）
1 G6 F. {% u8 |" Z- r4 R P
D.核桃碎（适量）、蛋黄（1个）
G! \5 n# G7 t, d1 F% n
1 x: O( v8 b2 e) X& w" c
( d. n# s, ?% R% q& H' I. u4 @- M4 _ v% j+ J7 D- i9 ~. h9 z9 N
1 将A部分材料用电动打蛋器搅拌均匀。（砂糖不必全溶解，溶七八分即可）。
" i! {! M5 [) [. O4 i( P* u z; e" b+ Q
f4 s" M0 d9 y5 R! k. q; Z% Q4 S: U
2 往A部分材料中分2次加入B部分材料，搅拌均匀。
% r5 T5 e6 F4 f) v& @* j8 _
# ^; a: d2 _, g$ K& D1 b
0 ~- H! Z/ l8 c1 }' B
}. [( ^& F# c2 H3 将C部分材料倒在干净的桌子上，将粉向四周轻轻拨开，中间留出空当，把步骤2中的面糊倒在中间。
3 } f( V7 E( [2 f' h) H, i$ p
% w2 S s( d1 m5 g( z8 x
# X8 [; n; I9 g( i& o# \$ H" ~
) b; s; d- i3 ~- _6 m. L4 用刮板将周边的面粉拨向面糊，用翻压的方式将粉拌匀（不能用机器代替，因为用机器拌易起筋）。
9 Z$ @ a# g4 l
) C1 p, N: \* X9 E0 a$ l( d, r" f
0 n, S8 i" | f& U' Y/ e
' s+ q6 y# C0 Y; G' E/ L! \5 一边用刮板翻铲面团，一边用手掌根部按压，直至白色面粉消失不见，加入已经烤熟的核桃碎拌匀。
* z s$ _+ I- [ Y3 w7 Q5 p2 K- C! e
7 b H! E% h( b+ F2 S1 w. O1 R
" U/ [2 ]: F$ Q$ Z4 N
3 I! C( X* J g' g0 z6 将核桃面糊放在桌子上，用盆子倒扣在上面，让面团松弛一会儿。
' v, u: ^1 N) r2 d# M! _" y/ ^
! {+ ~9 z0 B1 X# `3 _
% A2 p3 M% t% A/ ]! W
# |) `5 C/ c$ a4 Y! u; C8 R7 Y7 将核桃面糊揉成长条，分成20克一个的面团，放在手心中间，揉成圆饼，手指按压中间，让其受热均匀（因为中间厚，所以压一下）。继续松弛15~20分钟。
# _6 q9 H! `! k. ]
4 n( Y" v2 I" r$ {8 p3 ^0 @
: i: H( E/ h9 C' y6 t! {" P4 l6 U
1 N m7 x$ B* `2 b, y
8 烤箱150℃预热5分钟；期间把剩余的蛋黄液刷在面饼表面，待烤箱完成预热后放入，烤制约25分钟，中途看下核桃酥的底部，如果上色得快，就把下火关掉，用上火把表面烤成金黄色即可。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
