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; h( x' ?+ R! j# P- z) B4 c烹制方法　: _' f# _  D4 y# v5 _+ D

3 m  R7 R& }. A& y5 m) i" {材料：五花肉（500g）、山楂（适量）
. A8 q' ~1 K& s# `$ u调料：刀嘜纯正花生油、盐、葱、姜、白糖、蒜、花椒、红辣椒、大料7 j! W) _# _: L" m  v7 D( A
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1　五花肉切成块状，焯水，捞出沥干水分。, \/ z4 o& k3 R: Z6 ^; Q# B
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2　干山楂放入煮锅里，加适量的水分慢慢熬煮味儿。
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$ L5 a7 p' J, k3 C7 M3　将五花肉倒入山楂水中，加点白醋，葱、蒜、红椒末腌15分钟。
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4　锅里倒少量油，放入姜片，倒入五花肉（腌五花肉用的水不要），用大火快炒。
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  |* ~: c  i' I# Y5　加入料酒、山楂、老抽、冰糖、少量八角（可以增加肉的香味），加两碗热水后加盖中火焖40分钟。3 X; `& ~/ A: h; w+ s. s
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% n* `, O: W4 t9 o; |6　烧到汤汁比较浓稠的时候，加盐，胡椒粉，鸡精调味，继续改小火将汤汁烧干就算好了。

感觉上应该是用山楂干吧？而且肉不焯水吗？

做了，用果丹皮代替了山楂，很不错，肉烂且香。

我用苹果烧过肉，听说也有用车厘子的，下次试试这种方法。

这种做法真的第一次看到！, g6 N) ], o% ]
只是知道山楂在炖羊肉的时候可以去膻味
4 c# j* i9 s0 P7 n拜读了

是山楂片，干的，应该用鲜山楂我觉的效果会更好，再就是楼主的肉感觉有点肥！

山楂红烧肉这个是什么样的口味？还真的没有吃过，谢谢楼主分享！

最喜欢吃五花肉了~ 再配上山楂看着就好吃！

山楂有什么药性么，我只知道开胃，这个做法好新颖，咱就试过梅菜什么的，不过红烧肉应该都很好吃

山楂有什么药性么，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的