[主食] 马苏里拉芝士烟肉Pizza[13P]

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( k$ o! f% c; f) e" D' a烹制方法　
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材料：高筋粉（100克）、奶粉（3克）、清水（63克左右）、酵母（1克）、糖（3克）、盐（1克）、牛油（15克）
! d$ Y2 k( k' Z5 ?; _! V+ h　　自制Pizza酱. }' b! p1 t# |7 m
　　原料：新鲜西红柿（100克）、大蒜（1瓣）、黄油（5克）、洋葱（18克）、盐（1克）、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒（各适量）、细砂糖（1克）$ s# X7 M6 x, `
　　自制披萨馅料
; q. ~% D! L4 V8 z/ O* g1 g5 r1 c: {    原料：洋葱（1/8个）、绿红椒（各1/8个）、培根（适量）、马苏里拉奶酪（50克
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. s+ [/ X# F. D2 l; ~1　用一小部分清水把酵母溶解开（夏天最好用冰水）。
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2　把高筋粉、奶粉、糖混合，然后把刚刚调好的酵母水倒入搅拌，用力揉面团至表面细腻光滑。
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& n9 x" ~! x( B6 |" @7 g3　把盐和软化的牛油加入，揉光滑即可。
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  a$ H# C/ o1 h6 _( f: r: y4　面团滚圆放在盆里盖上保鲜膜发酵40分钟左右（体积是原来的2倍左右）。4 Z- v# F4 M1 E5 ~" D* ^1 B9 k
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  l* Q9 W$ k: }/ S5　面团发酵期间制作披萨酱；西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮，切成小丁。
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6　锅烧热，放入黄油烧至溶化后，放入切好的洋葱丁和大蒜末，翻炒1分钟左右。" k3 t1 K1 Z/ h: w) l: v1 z
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* c1 M$ l* p6 H$ ?; p- M7　洋葱炒出香味后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。调味后盖上锅盖，转小火煮10分钟左右，加入盐，翻炒均匀。
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8　制作馅料，把培根肉倒入锅中煎香（无需加油），里面的油炒出来，倒入洋葱炒香，并加入少许盐和黑胡椒碎调味。
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5 z, z% j  C( @0 v. K# g9　披萨盘刷油，把发酵好的面团排出去空气擀成圆形，中间薄边缘厚点，用叉子戳上小洞，自然醒发8分钟。$ E& s' z  a1 |  q! |" K* W  u
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1 H- w& b  ]7 l, a* w5 `5 K10　放入200℃的烤箱中烤6分钟，饼底膨胀变厚，有点弹性即可。
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11　取出饼底涂上pizza酱，边缘1厘米的地方不用涂酱，撒一层马苏里拉奶酪，再放上披萨料（先放肉，再放菜），最上面再撒一层马苏里拉奶酪。; X) x: U5 f% a

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; B) C4 q% J' g9 W5 w* Q6 i" y0 @9 N12　放入200℃的烤箱烤15分钟左右，食用前可撒上芝士粉。