糍粑鱼的做法/ H+ w0 d" a* E, ?
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将腊鱼切成2厘米左右宽的块! d7 U: W' v4 t- P8 G" L
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$ M3 A/ k0 c+ @用温水浸泡30分钟! g, k, {4 ?) _* c. H
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3.
! r+ i- }2 p4 C. f1 @8 g捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分
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白砂糖中调入少许水和头道酱油
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5.
; N! }+ T/ q9 D再加入陈醋，调匀做为料汁备用7 P( j! D; v" u1 e

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煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置
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7.
: e* m& ^; T" a) j3 ^; ~$ _煎至两面金黄捞出沥干备用
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+ }: ~, A) {! ]另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香
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再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻* M# p  T6 u0 D5 K
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放入腊鱼块翻炒，最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可" ^: _- X6 A2 J' F1 ~. X. X, x2 @2 ?

学生时代就挺喜欢吃的，现在上班几年了还是经常吃吃，这算是我们湖北的特色菜吧

这道菜是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。是以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。在鄂东南地区人们食用“糊粑鱼”已是一种嗜好。鲤鱼做糍粑鱼最佳。

妈妈做的超好吃,好想念哦...可是我怎么也做不出那个味道呢