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面粉开窝，酵母化水倒入面粉窝中
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将面团揉至光滑
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8 s2 _4 j" F3 M  k团成团蒙上保鲜膜让它发酵（发至用手指按下会慢慢弹起来就行）% x$ z1 Z4 }3 V& R

( T" l$ B2 v% G" N将肉剁好，放入盐，味精，生抽，胡椒粉，十三香，蒸鱼鼓油，葱切成花( G& Z7 h, c8 Q& T) z9 t2 L) o
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将放入调料的肉稍拌下，加入葱花，拌匀，再边加水边拌
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5 @* {7 ~1 |; q' t拌好的馅和发好的面团
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发好的面团分割，擀面皮* n0 Y$ q9 d  t1 R; {' V& e
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包好的小包子哈哈，长相稍难看了点呵呵
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1 _* d6 E3 I7 n( R" L煎锅中倒少许油，匀了后将小包子入进去中火煎7 _0 Z" m" V, u/ e+ |2 S! S
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煎大约一分钟后看底下有点焦黄时倒入半小碗水，盖上锅盖蒸5分钟左右
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' S5 d( X- ?& J1 k, J水快干时洒些葱花，闷至水干就成了/ E1 y9 x8 q' p1 t
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6 w% w( E: t  o$ @上张认证! A2 y/ ^7 m/ F7 n

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" j6 j4 g8 j/ h馅料可以根据自己的口味去调配，第一次煎的时侯要注意火侯，我第一次煎时底下全黑了呵呵/ a8 t# Z. k8 K5 |; u

7 r: N' v- R7 ^- Q# f[ 本帖最后由 siba 于 2014-6-19 05:38 编辑 ]

其实饺子也可以这种做法，清真牛肉煎包也很好吃，感谢楼主分享

问下Lz，蒸鱼骨油有啥能替代的，感觉按照说法味道不是很好，还是口味差异

不喜欢那个口味的就不用加的，我是平常炒菜时习惯了加那个提点鲜所以才放的

怎么又那么多的帖子，图都挂了，赶紧补图先！！

马路边吃过，好大一个，我这点小饭量 1个就饱了

这个，不知道是不是网络的问题了，我这边是一直都能看到图的呢

每次去上海, 都会专门去吃一次生煎和灌汤包, 味道特别鲜.

楼主你说的你做的是生煎包，但是我怎么看的有点像水煮的！

图片都挂了...果然还是去出产地亲自品尝吧...自己手残做不出味道啊...