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　　原料：/ @8 z# O8 T2 z; b9 a
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       四角豆150克（10根）、大蒜5瓣、干红辣椒4根+ p* K. y9 \6 g) _! J
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　　调料：盐1茶匙（5克） 0 ~& v; y4 F" U. P( K( d
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　　做法：
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& r% h, K' N4 o. o3 ]) y" P　　1、将四角豆的头尾去掉，摘掉黄叶后洗净，斜切成2毫米的薄片。大蒜去皮切成薄片。 & I( D% J+ Q$ J! |

' p+ y; _# y( a6 B( F- q　　2、锅中倒入清水，大火加热，水沸腾后倒入1/2茶匙盐和少许油。将四角豆倒入，焯烫20秒钟，捞出后放入冷水中浸泡。
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& j" F1 e9 I, Z- f& o7 e　　3、炒锅稍热后倒入油，加热至7成热时，放入干红辣椒和一半的蒜片爆香，倒入沥干后的四角豆煸炒半分钟，加入盐继续炒半分钟。 0 ^, {1 [4 ^1 O

+ p$ N; a% s( ~& K7 m" y+ M8 x　　4、最后放入剩余的蒜片，翻炒均匀即可。
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　　超级啰嗦：
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　　四角豆不是北方的蔬菜，据说好像是海南的一种青菜，吃起来清爽脆嫩。在北京，一般大型的菜市场有售，一包大约10根，4块钱左右。
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! C; S8 I; e5 u6 v$ p6 @# |" [　　四角豆可以用来炒，也可以经过焯烫后直接凉拌。但无论那种做法，一定确保四角豆要做熟，避免食用不熟的四角豆导致食物中毒。 2 S9 o! n5 C& @4 ?; l" N

, n' V+ z  U* h% i　　四角豆口味清香，尽量不要添加酱油，鸡精等调味品。配合腊肉同炒，味道也很香。 7 x" e$ h: C/ H# S0 i/ |

6 `6 s- H7 u- U8 U- U8 ?( {　　买不到四角豆，用豇豆按照同样的方法，来做这个菜也不错。但焯烫时间可以延长到1分钟。

算我孤陋寡闻了，还真见都没见过，连听都没听说过啊，造型真够奇特的。

我真的從來有見過這個豆,在香港幾拾年,亦沒有有聽過有四角豆,有機會到海南的話,真的要尊誠試一試,今天樓主真的另的大開眼界,不知好不好吃的.