引用:

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* y: I1 N# T2 z9 a9 D5 z4 S烹制材料(三人份)
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材料：% X& F2 G. c) ^

6 k9 s  ]4 U7 S五花肉(228克)、鲜海带结(334克)、蒜(2瓣)、葱(1支)
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/ }" x4 ~, P! l腌料：
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& M( {0 t9 d$ l: S9 P3 S油(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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调料：
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7 J" |2 ^* M( R酱油(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)
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3 L5 ]) y1 Q3 `1、洗净五花肉切成片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15分钟。
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2、海带结洗净，放入沸水中汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用；葱切段，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。
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3 U* }1 p' m! o+ a2 k2 D3、、烧热锅内1汤匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。
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4、倒入海带结、蒜蓉和葱段，与肉片一同拌炒均匀。
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! b0 E  G: y2 n) E/ z9 c+ T5、加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分钟，倒入生粉水勾芡即成。
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厨神贴士：5 e5 `) K' u' \) F- E2 c0 k! J8 u
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1、新鲜海带会有一层粘液，草腥味也较重，应放入沸水中焯一下，捞起用冷水冲洗数遍才下锅烹煮，便可去除海带的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。
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: \+ F: }4 s7 L5 F3 @5 ]. V2、如果五花肉较肥，下锅煸至出油后，倒去锅内的余油，再倒入海带拌炒，可使成菜不过于油腻。! I& |. p9 q, x& _9 w" Z

/ G( ]  v# X$ @3、要以干海带入菜，可先将干海带用清水浸泡一晚，捞起冲去泥沙后，放入沸水中煮3分钟捞起过冷河，便可直接烹煮成菜。# r. V- ]1 J& |8 _" R7 g" v6 y. J
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4、常食海带能消炎退热，补血润脾和降低血压，还对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良。
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" o5 J9 O: f) d3 x[ 本帖最后由 foxx 于 2007-10-27 19:28 编辑 ]

非常有益的家常食療菜肴,既經濟又制作容易,海帶豐富的碘質,有於防大頸疱的功效,只是有寒底的人是不宜多吃吧.
% Z* s" ^; |  `8 s' h! v/ i* e海帶過冰水冷河後,再用猛水沖洗5-10分鐘(啤水)會更爽口和彈牙的.

看着就非常好吃，我最爱吃这个了，以后自己做，谢谢拉！！1哈哈