自制辣椒酱 常吃它可终身受益% j' e; n: ]& C* x# g0 ?0 h
方法一
# `! Z% O  t2 ~; A3 K/ [" u
6 B/ O8 S+ R  A% D原料鲜红辣椒适量、大蒜适量。配料白糖适量、精盐适量、甜面酱适量、白醋适量、植物油。做法1、买些红辣椒，之后把它洗净去蒂上锅蒸，水开后蒸5分钟。2、蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。3、大蒜剥皮后用刀切碎，细细剁成蒜蓉。4、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。5、放入一大汤匙白糖，炒均匀。6、倒入50克白醋(用酿制白醋，不建议用勾兑白醋),炒匀。7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。8、小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。9、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可，不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。
: Y8 l1 C+ {. a; A方法二8 I( Y: U3 D+ z. i' j) B

8 M- m5 f2 H0 D1 V! a1 I材料腌渍辣椒200g，去皮蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣酱100g，A.沙拉油150CC，香油50CC，B.酱油50CC，细糖1大匙，鲜鸡粉1小匙。做法1、豆豉洗净、沥干备用。2、腌渍辣椒与去皮蒜仁一起放入调理机打碎。3、再加入豆豉一起打碎。4、将打匀的辣椒碎粒倒出备用。5、热锅，倒入沙拉油与香油烧热。6、倒入打好的腌渍辣椒略炒，再加入豆办酱炒散。7、加入调味料B调味。8、继续炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。3 h6 P! ]9 j; s* ^
方法三4 d* e) s2 i0 F( ~3 m- u9 h

9 J- G8 t9 C7 k2 m9 }材料红辣椒1000克，牛肉600克，黄豆酱600克，番茄酱，豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生。做法1、将辣椒洗净，用料理机打碎。2、牛肉切碎或用料理机打碎。3、锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟。4、锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒。5、加入牛肉翻炒。6、再加入辣椒碎略炒。7、加入白糖、盐、姜末。8、加入黄豆酱。9、小火炖半个小时。10、加入番茄酱，拌匀。11、最后加入炒熟的花生，牛肉粉。' [6 U( m6 [6 J
方法四
( w7 V5 V6 y( Z% z! q* c/ c+ w( m9 P  A5 f8 v+ ?
材料菜油两大半碗，豆豉一饭碗满，干辣椒一饭碗满，灯笼干辣椒半饭碗，郫县豆辨酱两大匙，花椒一匙半，八角三颗，料酒两大匙，糖四大匙，黑酱油两匙，味精一匙。做法1、豆豉用溫水泡十五分钟(去盐份)沥干水分。2、再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用。3、干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用。4、花椒，八角，搅碎成粉状备用。5、热锅将菜油用中火烧至中热(油开始流动时)转为小火即下花椒与八角粉炒出红油(大约八至十分钟)。6、再依次将郫县豆辨，豆豉与干辣椒碎下锅炒勺后再熬大约十分钟，这时候下料酒后再多熬一个小时。7、下糖，酱油与味精调好味后再熬半个小时熄火，待冷却后即可装瓶。
9 }. T# B0 {* E; p" O" X9 \

这辣椒酱看诊就让人流口试 我习惯把它放到有点酸的时候吃

看起来就让人流口水啦，下面条，吃烧饭的绝配啊

看起来就让人流口水啦，下面条，吃烧饭的绝配啊

，楼主的辣椒酱做的真诱人，要做好辣酱是走心的

看着就想吃，太吸引人了，做法简单，学习了，一定要试试

看着就想吃，太吸引人了，做法简单，学习了，一定要试试

那么亲人心扉
4 y9 }. s9 h- J+ ~2 J1 _好有食欲的东西啊
+ d- |- j: t' Q8 ^6 i$ W4 K是什么这么好看啊
+ `2 w9 H; E( _辣酱我 喜欢

最后的酱油味精建议不放，酱油的味道会在做汤时冒出来，有点水垮垮的感觉。

看着就有食欲，改天做一些尝尝