作为一个地道的山东人，无论走到哪里，走得多远，对饼的热爱，都不会减少。只要周末有时间，就做几个饼解解馋，以解乡愁。这款葱油饼简单易做，百吃不厌。
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- [6 j* c& [+ P- q" D9 P6 c, U  {材料：面团材料：中筋面粉500克，沸水250克，凉水100克，食用油一大勺，盐一小勺。葱油馅料：香葱一小把，盐一小勺，食用油两大勺。做法：
$ o1 w- O8 x$ B9 B' {4 Q/ x+ N/ g1.先把沸水缓缓倒入面粉，一边倒水一边用筷子搅拌；- Z7 G# w  @/ |  T: Q5 }$ `3 s
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/ s$ o+ T: B  f* _( ~4 t7 m2.面絮稍凉后，蘸着凉水和成光滑的面团，盖湿布醒面30分钟；' ?$ v- `0 z, r4 N' J

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* ^, u! _$ ?: p* E/ ?3.把面团均分成10份，盖湿布醒面15分钟；+ _: e; M; ~# {: R+ ~0 {
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4.把每个小面团擀成圆形薄片，越薄越好；; w+ ^+ ^7 A, k
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' u1 F* E  J- ?- o5.把香葱剁碎，加油和盐腌制片刻，适量撒在面片上；
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- ]: c9 [) x2 B# ?6 G6.从上而下卷起面片，一边卷一边往两边扯，尽可能扯得长一些；& F- w4 L  q1 G1 h
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. m/ t4 o8 p3 z* O7.从一端卷成螺旋状；
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8.按扁，擀成薄饼；
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9.平底锅放一点油，小火把饼煎至两面金黄。
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TIPS：1.面片擀得越薄，往两边扯得越长，饼的层次越丰富。2.当日吃不完，可以把生饼胚做好放冰箱冷冻，下次吃的时候直接小火慢煎即可。
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% G- B5 ~( V2 X3 X& D[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2015-10-23 23:38 编辑 ]

这种酥酥的感觉是怎么做的，之前也做过，完全不是这种样子啊

要想面饼有酥的感觉 在下觉得发面时一个原因  面粉用温水调 再一个就是要醒~~

说明很详细，我觉得我应该能自己做了。可以自己试试

看起来和台湾那个手抓饼差不多！就是不知道味道怎么样！

新手 用擀面杖擀的不均匀  

真正地道的葱油饼不好做啊，要每个几年的功夫可不行啊

真正地道的葱油饼不好做啊

这下早餐知道吃什么了。省钱了，不用去买手抓饼了

看完好饿啊/ s* O# y5 c1 \' p
我 太想吃了啊" d2 }+ B: L; d3 f0 F, C$ ^
我 好喜欢酥香葱油饼