原料：) o% M" {" d' R) a0 x
　　1、鸡腿肉半斤。
: O% N* k1 |  o2 b+ y) T  u　　2、油炸花生仁一两。. m" I+ y3 z, e
　　3、大葱白三根约二两。9 h" C4 |5 G" c
　　4、黄瓜三两。
3 l5 Q) H" z: Q3 Y　　5、干红辣椒五、六个。% i, \: l1 y, K
　　6、花椒十多粒。0 m! L% Z% U. f9 J+ R% \/ w0 |
　　7、小独蒜两个。
7 Z" \1 }4 @! K　　8、老姜一小块
- }' K; c; o7 i, D: _1 ~( J　　9、酱油两大匙。
+ }  M- t8 t4 N8 g* A　　10、白糖一咖啡匙。7 j. D7 A# W7 Y% ?  Q/ t$ R; _
　　11、醋两大匙。
! h! J, _8 l- j  `4 v( i　　12、淀粉两匙。
6 u! q2 }4 M; i  ~, w) a　　13、料酒一大匙。
5 c, F* R3 [7 ]: B　　14、盐适量。
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! [3 q! z6 N+ \% v做法：& _7 [, F6 E( G6 p, o* L
　　1、鸡腿去皮去骨后切成丁，放入料酒、盐、一半淀粉，抓匀后码味；大葱白切丁；黄瓜用小刀刮去表面的刺后对剖开，挖去里面的籽，切成丁；干辣椒切段；姜、蒜均切片；将酱油、白糖、醋、剩下的淀粉、三大匙水兑成滋汁
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5 ~1 S0 F1 [8 g& N1 _- |   2、锅中放油烧至七成热，下干辣椒段、花椒爆出香味。' o# h% j/ C" ~8 h6 E. f

1 d4 W' |  `$ J9 l8 j　  3、再下姜、蒜片、鸡丁炒至表面发白。  
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  `1 L* Y1 j. L/ ~5 z8 ~   4、将肉丁捞至锅边或盛出，倒入黄瓜丁、大葱丁同炒约一分钟，再将鸡丁推入一并炒匀。
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   5、烹入滋汁铲匀。) L" L8 V; ?( ^( w+ L+ R1 K( v" ?
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   6、下花生仁翻匀。
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# P2 r  _5 D: M$ P( ~   7、翻匀后即可起锅上桌。+ f- S2 E. z$ S. E
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   8、成品 ! e. v/ A  {& l4 ~

简单好吃的家庭美味 ! W7 G! M5 l" T  k4 v5 ]; K
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不过现在好多馆子的宫保鸡丁一般都不放黄瓜了

不错，应该是色香味具全，但我做菜不喜欢放糖

放糖还是必要的，可以提鲜。但不要让人吃出甜味来，所以量的把握很重要。

辣椒这么多是不是有点太辣了？自己做还是少放两个吧！

和街上吃的很像 不过貌似 油放的太多了点~

看的我都馋了！不错，不错i！
% X- B/ K9 q' ^. ~5 j6 Q& G回去自己可以试试了！

宫保鸡丁，我最喜欢的菜，太诱人了，这样的菜肴与米饭拌在一起，真是什么其它美食都不羡慕了。

食色性也,古人诚不我欺也,见美食而闻其味,看美女而想其神

一直以来爱吃但不会做，今天可找着正宗的了，谢谢楼主。