蛋煎小馄饨的做法
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先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。
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( `8 L" K/ n- T3 V* u" s1 i/ K8 u猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里2 s5 N; Q0 C, T& h0 u  b* M! D& }
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肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油/ c  Z8 F% O! A  t; i6 W
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拌匀成馄饨馅
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面团饧好，擀成大薄饼0 a, Y+ z! M8 [
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' \* \9 F; _1 N8 ~) S4 @3 z7 w分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦
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0 `4 i9 Y* g* o8 W- \1 C3 J我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了/ o* n! L8 w$ \( B, t9 F
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根据所需包好& Z+ G) R4 V: I5 S, S0 Y1 C

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2 \* R4 n! [  d* V" C小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎3 J! T! [6 \0 [1 u! v7 P
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2 O. }, P% B# m0 A- q两面翻动# c0 R7 \+ o& l2 w% L# E

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7 j$ \# ]- [) {. d. B) @6 w鸡蛋打散
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大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液$ j! I0 y0 v  w9 y9 ]

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/ u* F" n" B# K# v) B$ C直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可
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" |9 W% N$ w- K9 H6 h5 @我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦8 R9 h) b6 [, k7 Y. F; ~

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5 n1 L, p; L6 P吃的时候淋上就可以啦" e5 V) A! x* C' ~$ _

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烹饪技巧
/ y' c6 X* x  g  c+ B2 _煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.