“狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。”
) E8 ]* u1 N  ]用料主料
7 u! E) h) k3 Y0 _土豆1个
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辅料
1 d, P1 F! `: ~, B1 A1 ^; {& m菜籽油
/ ^( p4 `0 }0 ?1 y4 C食盐100克
! R& Q; ?% H! n% Z2克  ]% d: |7 W- h+ K+ Z
花椒粉' w1 i% e- A# p" a+ Z
1克
" N( A& ^. ]7 o3 ~* Z' L5 q味精/ \% L4 j$ b9 `' v' d0 K" J
1克1 I' x- d7 Y' D' ~; Z! w. Q. T
辣椒油
, y  K- y; \. o. h0 Q( b* e1茶匙
( I7 K- i5 I6 u% Z. L" f孜然粉
2 T' ^, p( K( F  ~- L4克
/ W, \$ B6 G, |2 O+ P葱
8 v. s$ C& |7 r( @# b: a1根, m3 ^; F& R7 b+ Y+ S5 Y6 N
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四川狼牙土豆的做法! g9 d+ p8 ]8 u; Y$ k  o
1.准备食材，土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食盐、味精、葱花、孜然粉" x: Y0 ~( ^6 j% F3 G
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2.将土豆切条，用清水清洗两遍、在浸泡十分钟去除淀粉（用特制刀具将土豆切成波浪外型会更好）
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  R. |5 G) {" E! {3.油烧热，将控干水分的土豆放入锅中
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7 x/ @9 m* Y- d7 b- t4.中火炸至表面变焦、关火
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5.锅中只留土豆和少许油，将多余的油倒出% h- {6 Z0 R$ ]6 b( C* X* f

' d! y5 a& m; K& J6.放入花椒粉
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7.放入食盐调味2 p5 a/ C  S) T; r$ q* N
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8.加入少许味精
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+ q& ]7 @0 u: |3 T0 y+ y( \! j: v9.放入辣椒油，喜欢吃辣的可以放干辣椒粉
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10.加入孜然粉) Q7 U& E. o/ z( c. N5 K" ]
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11.倒入葱花5 N4 _% ]; z. A- i
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12.拌匀即可出锅（还可以根据自己的口味放入糖醋）
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; N! [2 k) O# {烹饪技巧土豆一定要多清洗两遍，去除淀粉

果然是川味，薯条还要辣辣的才行，可以试一下

看起来不错，可是为什么叫狼牙土豆呢？ 是因为切的形状像狼牙吗？

放那么大一勺子味精，这菜还能吃吗？而且也没整明白这土豆和狼牙有什么关系？

我是四川的，每次回家都会去吃此土豆，真是美味。看到此贴才知是如此做的。

看起来不错 应该很下饭  改天啊试试！！