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1楼
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小 发表于 2007-12-14 16:12 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2汤煎镶带子[1P]
: U. t8 l2 ` e: O* i原 料:
# _$ Y0 t* B) t$ k! [- @7 x(1)草虾仁 250公克 新鲜干贝 8个 绿花椰 120公克 ! r: K+ [' w6 a0 O; e
(2)牛油 10公克 蒜末 5公克 高汤 150㏄
3 K# {( T( ?' ?2 b# p( W(3)太白粉 5公克 水 10㏄
, j. U3 L- V* d* R; b) H: M(1)盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 香油 1/2小匙 太白粉 1小匙 9 R5 L; h% \$ k* b& ~
(2)盐 1/3小匙 鲜鸡粉 1/3小匙) m: u+ a8 g- z
- X8 M6 J$ z% |/ F' Y( T·操 作: : o/ Q* J* c4 B. P1 c
(1)草虾仁去肠泥后洗净，再剁成虾泥，加入调味料(1)，拌匀成煳状备用。 5 ~: S* ~& Q" l+ b' x7 \: R- C
4 Z* j- T% `8 \( i+ V
(2)用虾泥煳将鲜干贝包裹起来，用油煎熟备用。
% [" h; m+ h3 Q4 ]- _+ t. J3 P$ s
(3)绿花椰用沸水烫熟，排在盘子周围备用。
, j$ ]: O& K+ ^
, D9 _$ l! \0 _- ?1 ](4)将奶油、蒜末一起爆香，加入高汤、调味料(2)及作法(2)完成的干贝一起烹煮，等入味后，用太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡后，盛入作法(3)的盘子里，即可上桌食用。7 J0 G2 L. v& q! H2 ^( _- c
+ D( D5 ?* R7 z9 X* R) q4 ^. \
, f' c, E7 H0 ?. R$ M6 u4 Q5 V! z( R2 ]6 T4 M: G4 V' H; i1 x3 Q
3 A, a4 a& r/ n# I! @, e, H6 }
·营养价值: 虾肉 - 虾主要分淡水虾和海水虾，常见的青虾、草虾、小龙虾为淡水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺是滋补壮阳之妙品。 1.虾营养丰富，且...【所有虾肉菜谱】
4 U2 g) P9 ^3 \) z3 ]% [贝肉 - 又名扇贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄...【所有贝肉菜谱】 8 t& E6 N, o6 m2 [& l4 }
) b( p# W& }: b2 X. ~# V& q3 ^1 Q
·所属菜系: 粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带，濒临南海，雨量..
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