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# N' t+ A3 A& D! \9 J  Q3 p烹制方法：# q. y6 v4 h( F& ~$ [; y) x
主料：腊肉 150克  腊肠 150克  腊鱼 100克 + R* ^: c& n6 B
辅料：鸡蛋 2个  生姜 1克  红辣椒 1个
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3 E, O: d( S! Y6 B1　腊肉切片，腊肠切片，腊鱼浸泡切块。) M, k8 I1 w" W% j9 T

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% R  [7 }+ M: O2 [: t2  把切的食材放入放入盘子里摆好，把姜丝、红辣椒撒在上面。
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( @) ]% ^( n' E8 G- \1 ^; ~& n3　锅中冷水放入鸡蛋，煮沸，鸡蛋熟了捞出，放入蒸盘。4 G4 u& X6 i5 C& ?# M5 A4 G& Z9 y) ?

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( X9 W* j9 B3 `( Y+ U: F, c( A4  中火蒸约8分钟即可；PS：火大小及锅的导热不同，蒸煮时间略有不同，把煮熟的鸡蛋去壳，对半切开放入盘中央即可。

本人比较偏爱腊味，尤其是冬天老家自己做的腊肠，饭上面一蒸，真是绝对美味啊。

南方的腊味是绝品，尤其是湖南江西地区的感觉最美味，学习了

个人还是喜欢四川的腊味菜品。不是太麻辣又很可口！

辣中带甜，不像川菜般麻辣，滋补佳品配合米饭最好