[热菜] 蚝油草菇扒菜胆

　　草菇亦称包脚菇、兰花菇，具有肉质脆嫩、味道鲜美、香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。草菇问世不久就开始进贡皇家，充作御膳。据说慈禧太后对它“十二分的喜欢”。我国草菇的出口量较大，故国际上称之为“中国蘑菇”。
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　　草菇的蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。有降低胆固醇和提高人体抗癌的功效。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸引，是糖尿病患者的良好食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。3 ^. S2 I$ a# P/ n

. u  M, Q& C1 W) J3 o/ A+ m5 @: A　　材料：草菇、上海青、蚝油、姜、蒜、糖、盐适量。0 ]1 Y- q0 w3 ^
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. R3 \$ L( S( N' F- D　　做法：
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+ J3 I! r  \9 S　　1、将青菜切成两半，焯熟摆碟。
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　　2、草菇也切成两半  D& P) w3 I1 ]3 L' a$ S0 S* o! U
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　　3、起油锅，爆香姜蒜，下草菇煸炒。  C5 G$ @" t; p  q" e% N% i

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0 E5 z1 S5 a2 u/ [; v# c5 p　　4、待草菇熟透后加盐、蚝油调味。
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　　上菜了& e; R6 }. I/ q2 G2 M
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