[热菜] 酥炸鸡腿

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原料
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; n3 T# J$ K% z- c: r+ T鸡腿1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、酸黄瓜角1个、西红柿片15g、渍紫菜10g、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个。0 k; Y, d2 a" o3 L" ?6 u* S. X7 k

7 [( b- r5 F% y" w; `6 h( a- ?, E调料7 v) X( _6 `( ^% ~' C
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俄力冈1g、盐2g、胡椒粉0．3g、橄榄油15g、奶油10g。( ?# l: g" Z6 F, h' ~9 _6 k
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制法/ h3 ~, y$ P2 _- a" O, h2 `

9 n9 A8 }' g8 v3 b将鸡腿用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制10分钟后过三关(蘸面、蘸蛋、蘸面包渣)，煎盘中倒入橄榄油烧热后，放入鸡腿煎制成熟即可，酸黄瓜角、两红柿片、渍紫菜等，将煎好的鸡腿摆在菜码一侧，浇上少许奶油。
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厨艺经验
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腌制好的鸡腿过三关后要将面包渣包裹均匀，煎出鸡腿形状好看。