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材料：
0 k( \; @% G& X, e& m/ |  ]带皮五花肉1块  老抽2汤匙  料酒2汤匙  白糖2汤匙  大葱2段  生姜2片  八角2粒  陈皮1块  桂皮1块  香叶2片  清水少许  盐少许- U( w/ I2 ]  P4 R  {) f1 j0 ^0 M) ^
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作法：
+ Y9 Z3 ~( m/ z+ D1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块' Z9 i7 A: M. [
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2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出  W& N) U6 t$ L0 A* [  h9 U  ]

3 d# ~! y1 O5 d8 c4 a3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟) E. R  y& D2 r# Y6 n
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4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可# d2 K& _. l5 E5 F4 ^+ `* N
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贴心建议：' l: S0 J* A* m* W) t; h
1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉
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2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味9 h9 _- E) Z- a  b
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3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅. U0 ^& C  K' L! k. ^! t
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4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可+ ~5 v! F  e, u/ _( f

楼主做的这道菜颜色很好,那颗八角形状也很美,如果可以吃肯定会先衩消灭.

不错学习了，我也是个烹饪爱好者，有时间我也来拍点片子交流一下。

看了就有很强的食欲，明天我就试一试，THANK YOU

好详细哦~ 还图文并茂~谢谢楼主，辛苦了！

看了我还真想吃啊，根据楼主的经过我自己试试做这到红烧肉

看了好想吃噢   @- L, b5 b' G3 j% j( x* J
一定要好好学学做法% R0 k2 E- V1 M- L! C6 d  R

4 L& U& f  P- g7 C1 C; d以后自己就可以吃上好的红烧肉咯

我最爱吃的东东，谢谢楼主指教，这下我也会做了，嘿嘿，以后再也不用请老婆了。

简单还实惠，，不错好吃。可是现在物价上涨吃不起了。菜比肉更贵。。

做的太好了，我都流口水了
1 }" t, h& w! B3 q: q以前自己也烧红烧肉，基本程序差不多，不过在油里先放糖烧出泡沫，然后放肉炒，但是这样的话就是油多，不利于健康