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6 Y/ w8 v2 {. E' O$ v: L+ c7 y烹制方法（四人份）　
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      材料：鸡蛋(3只)、粉丝(20克)、虾皮(30克)
% z+ }2 u) c# ]$ u* \　　调料：油(1/2汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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1 粉丝用清水泡软，捞起沥干水切碎；虾皮用清水泡发，挤干水待用。6 R" N. i: j7 N2 U* Z( q1 c: g" n
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2 鸡蛋打入大碗内，倒入粉丝和虾皮，注入1碗清水，用筷子搅打均匀。& @; [; E, I& D
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5 y9 A+ l4 N8 t+ N+ e$ \1 U3 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉打匀后，将蛋液倒入盘中。8 z' C6 s0 m4 i( v( K7 X

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4 给蛋液盖上一层保鲜膜，放入锅内大火隔水清蒸10分钟。 7 @/ P5 a8 g/ f+ {0 @* Z
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5 取出蒸好的水蛋，撕去保鲜膜，淋入1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙油，便可上桌。 3 ^7 u9 ~! k  {* \7 ?2 R

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　　1、盘底要抹一层油，才倒入蛋液下锅蒸制，可避免蒸好的水蛋粘底。' u# [4 N& i) F; t$ ~
　　2、蒸水蛋的盘底要深一点，可装多一点蛋液之余，清蒸时还能让蛋液受热均匀。
! y0 Y. ?3 G2 i% N# g& f/ K, J　　3、粉丝要用冷水浸泡至变软，用来烹调成菜时，粉丝吃起来会QQ的，用热水泡发的粉丝，会粘连一团，口感会较差。6 M) l$ j/ b; Y" r( x, C
　　4、蒸水蛋时，蛋液和水的比例为1:1，蒸虾皮粉丝水蛋时，蛋液和水的比例以1:2为宜，水量过少的话，水蛋会很干身难吃。

受教了，蒸了十几年的蛋总是蒸不好，改天照lz说的试试看

很不错，照片上的美女是楼主吗？加油加油！

担心蒸出来的蛋不够嫩，因为有虾皮，吃起来还是觉得扎扎的