goodpd001 2008-4-25 23:03
[原创]清蒸豆豉鱼
清蒸豆豉鱼
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材料:淡水鲳 黄豆豉(浆) 青椒 葱 姜 蒜 糖 油
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步骤:
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一、先把鱼去鳞去脏,洗净,在左右背部各割几刀,置盘放上几块姜片,洒上少许的盐,然后隔水蒸熟。
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二、上锅下油,放下蒜蓉炒香
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三、顺序放下豆豉、青椒(有红椒加上)拌炒几下,加入蒸鱼时汤汁,半勺子的白糖,稍煮片刻至汤汁浓稠,洒上葱段翻炒两下。将汤汁浇在鱼上即可。
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这种清蒸豆豉鱼很简单,十分滑香爽口,不仅有着豆浆的香气,而且鱼本身鲜美的味道也没有消失。最重要的是,这样的做法,一般的淡水鱼都可以做。1Ru?r1Ad0D.]0}
当然,上面那些图有些差强人意,但如果想让这道菜精致一些好看一些的话,可以加上几块红椒,豆腐。葱段不要像俺一样放太多,要两截葱白即可。(俺是原着不浪费的前提下,都放了,呵呵)