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[转帖〕和合腰子 (淮扬菜)

【原料】：
"SN!S k*n7P 猪腰4只、鸡肉125克、鲜蘑菇40克、火腿20克、黄酒20克、精盐4克、鸡蛋1只、干菱粉40克、麻油少许。 6_0_j2QOv

cX,~K$L_8z` 【做法】：C&Q4^
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1.先将猪腰洗净，用清激发煮熟，切成32个2分厚的小块，每块拌上干菱粉。
%P7DK(RDUM 2.将鸡肉切成茸，将鲜蘑菇和火腿切成末子，加鸡蛋（打匀）、酒、盐调匀。
8S9JN*G!^'Z 3.然后将一片腰片放在上面，一片放在下面，中央夹鸡茸，成为和合腰子。/]lU7~4S?}m D^
4.取盘子，盘内搽麻油，把和合腰子放入，上笼蒸，约十分钟可蒸熟。
Cie1v\0Ya 5.再用清汤（约50克）、菱粉、盐调卤，浇了再吃。　
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实在是不好意思，我不会发图片