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简单又惊艳的水果切法－－－转贴

洋香瓜
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[img]http://photo13.hexun.com/p/2008/0504/195496/b_453B1D901A6C4B8221B87EAD83E2EB98.jpg[/img]v vod5B(j

{:q,dua2OM
z?C9];d 1.用刀尖在瓜皮上刻划图案. 'xp p/Yv F(U]a
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k|^ 2.将皮肉分离.不要一刀切到底哦. V&]H4O o Xhc"J
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苹果
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1.将苹果切成等距离的块
e#]"Wyl1Y)x M (就是从中间开始,左一刀,右一刀,斜的切入.切出一小块.再再旁边同样距离左一刀,右也斜一刀.正好又切出一块V字型的。这样继续下去。你们试试就明白了。不用特殊工具。就是普通小刀。也不是弧线的。只是V型切口而已。因为苹果本身的弧度，让你们看起来以为是切成弧形了。解释完毕。） )U,A"]O/Gz4b6_

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)hT,p5yoh%g 2.向上推开,即是一种盘饰 jC6DvM i&^l1jt

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[rf!Ma)y 3.将小块合在一起,用刀从中间切开g5ml-fZ6G*|%@
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4.将切好的苹果向左右两侧拉开.又是一种盘饰
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哈蜜瓜Tx+O\},n `z
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1.将哈蜜瓜的籽与瓤去掉.用刀横向将瓜皮与肉分离.头尾各留一小段不切.
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2.将果肉切成等距离的段,然后交错码放即成. 2E(NE1z3v} V
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橙子
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WN!IB'T JN 又整理了一个水果切片时候的注意事项，
ul3k:c/F 安全第一哦
~9l)M/W[ 水果表面都很光滑，小心手指哦:d)N&P(|}
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'j6V u"Y4N-]7tMs#i [color=green][b]1．安全制作装饰物的技巧[/b][/color]
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(1)以手指牢固地扶持着被切割的装饰物。ye8O2w8z:rX1d

"J6`-Z:W2|q,_ (2）食指中指微向内屈，拇指置于后端扶住被切物。
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(3)指关节作为刀面之依托，如此可不致切到指尖。#t7as.{R%I eN

-nK,_0}X0N:i (4）平稳地以适当力量下刀切割蔬果。n7A H9Y9y0y[._
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(5）切割时必须全神贯注。
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[b][color=green]2.橙子切片[/color][/b]
~i`%P7M$^4?.tqg (1)横放由中心下刀从头到尾切成两半。!Zd4]nY&J D
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(2)由中间直划1/2深的刀缝。｝ub-I&m^
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(3）平面朝下每隔适当距离切片。＿
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GOp g5c U3c (4)半月形的攫片可挂于杯边装饰。
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8j-W#x S[{s [b][color=blue]3．橙子、柠檬及青柠檬切圆片[/color][/b]
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(1)水果放直，下刀划约1厘米深。
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(2）横放后每间隔适当距离下刀切成薄片。
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fb^&H8`.|1_*M (3)切成之圆片可挂于杯边装饰。PFr.Tq\
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[b][color=green]4柠檬角切法（一） [/color][/b]mv]_-@q
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(1）柠檬横放，切去头、蒂，由中央横向下刀一切为二。G2G#PA`"hF| S
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(2）切面果肉朝下，再切成四等分或八等分。\PK*CBYK

gd4y5C W ` (3)切成的柠檬角，挤出果汁后放入饮料中（一般不挂杯边）。
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Ku8A&X|(JZ\#O [b][color=blue]5．柠檬角切法（二）[/color][/b]
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u (1）柠檬横放，切去头、蒂，由中央横向下刀一切为二。
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(2)由横切面以刀轻划人1/2深。
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(3)直切成八片新月形。:sZ P,wH%U3[ p
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Gn.FSJ6l (4）横刀切则成半月形的水果片，此种不宜挤汁，应挂杯装饰。
{1i;ve9P} [b][color=green]
7Fo.?(S2w*ot J-Kh*M 6柠檬角切法（三）[/color][/b]
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F:d^N)ekk;r
4LET0m l'C (1）头尾端切掉一部芬。
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Xt&W&C] (2)由上而下直刀一切为二。
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+N GB0t.p+wR N (3)果肉朝下直刀切成两长条状（四瓣）。 VbQ-M0epq"`D

FdMi9Q+V （4）横放后再直刀每间隔适当距离下刀切成三角形状。}hU+c Ye
[b][color=blue]koa~V O
7.长条形柠檬皮的切法．[/color][/b]
*b(nP&y4X"o YS
&kr0} E*oUR2S (1）头尾切掉一小部分。
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C0pw%]1ZS"\!L (2）以酒吧匙把果肉挖出。：
+};|1YK t TJ @
wb)\R O7PP (3）挖出果肉后一刀将外皮切成两片。VV4u-zf1aD#z

Ano(}n.ov (4）切时由果肉部下刀，刀才不会打滑，也较省力。0l[ _a&[6N.D]ec

H3u&S%Wh2T"is)|&b l [b][color=green]8．菠萝块的切法[/color][/b]
r`4w$x/B qHi"]Z/| '}OA.@3Xce e|
(1)选择成熟的菠萝把项端绿叶拉掉。
7Y6D#^ `(^0m ,w?[d@p*f"_W
(2）菠萝横放将头尾一小截切掉。
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$b7^1jC"?Jd (3）直正后直刀而下，一切为二。'XYIa~S5k.c(E(M
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(4）果肉朝下再直刀切成四分之一块。*]8Kp.z/vubp

%``1Nq7BV5`#o S'n (5）直立或横着将果心切掉。$Yc9ASmQK%[%Cx
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(6)上端中央点划刀口至半。
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(7)再横刀切片即成三角形。elvL.T7Yk(@

9KfF+J8Mic (若以牙签将樱桃与菠萝叉在一起即成为菠萝旗。
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l!_-^iy)_!K
,]M$L;vA [b][color=blue]9.芹菜秆的切法 [/color][/b]@G;r(v7Z ?
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（1)首先切掉芹菜根部带泥土之部分。$}vJ%l5N

c4?J3WH!\ w9|X$s@*t'U (2)量测酒杯之高度。
Cu3UP/M(t Z^
OC~pj)`u^k
(3）切除过长不用之底部。
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(4）粗大之芹菜秆可再中切为二段或三段叶子应保留。 k){7V7z(z

@m'e_*uz,S (5)将芹菜浸泡于冰水中以免变色、发黄或萎缩口

貌似苹果那个最实用(苹果也便宜^o^) 偶慢慢研究 3Q

那个切苹果的方法很酷哦～招待客人既方便又好看。红心送上

很实用,一定要学学,有客人的时候好露一手.

真相无与伦比的艺术品！看着都不忍心吃了。一定试着自己学一下！

楼主太伟大了。那哪是切水果，简直是艺术，你忍心吃吗？:cry

楼主是高手，我一定要学会，家里来客人时露一下，可以显示你的生活品位。

绝对要学会
,{Lx&| j&DQ6F 先用苹果试验一下，家里的苹果都没人吃，正好我拿来试验试验

谢谢楼主分享.以前在一本冷拼书上看到过,的确漂亮.

那个切苹果的方法很酷哦～招待客人既方便又好看。
!_ |d?tc9ViNT 谢谢楼主分享，红心送上

高啊:excellence 这样切水果，还真的是等不了吃了，呵呵

看到如此具有艺术气息的作品，心中只有两个字：惊艳！吃，是一门艺术，指的不是吃的人，而是做的人。一个好厨师不仅仅要有出色的烹调技法，独具一格的审美观，与时俱进的精神，深厚的文化底蕴等等，才能做出色香味儿俱全的优秀作品。当我们看见这些作品时，是否会有：不求天长地久，但求曾经拥有的感觉呢！

感谢楼主了。我真学做菜了，回家试试应该很不错

创意无极限 但我还是喜欢保持完整的吃水果最好 当然要抛皮的例外

收藏了，让我老婆好好学习一下，能用的上哦。

切得真好看0L9Od%X@2hf
估计这些刀法只能出自大厨之手
7f-[v!u|"r/X{ 我们一般人也就算了

好刀法啊.佩服啊.:excellence

楼主真的是艺术大师,我等佩服!佩服!认真学习,提高计艺,谢谢发好帖!

不错又学了一些技巧！抓紧把这些用到实际生活中去！谢谢！

看起来不错，还有图片讲解，很详细，操作性永远很强！