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美食图集

[color=#FF0000][size=4]庆祝新区,先来几道菜肴.希望大家喜欢[/size][/color]%W-}
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一.菜谱名称  芥兰炒香肠
/Hf|hr;uQ8S$Q+YY,M| 所属菜系  粤菜 1\&vvcNT0r e9V0~
所属类型  特色粤菜    tC(S;L)|E*x#t5h0[}w;A n
基本材料  鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。 O;MG{TH8s8_
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.t2[v/j(]1y4Wj^     调味料：6rzJH.M
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I9Kj%?Mx-f*bposk     花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。 h/a&_&ptm,|q
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    制作过程：
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EkO\*NPF~     1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；
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    2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；9VVC{O)Z*A
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    3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可
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二.菜谱名称  红烧牛肉 (a ^%wF:}9l
所属菜系  回族清真 %`,jT'D(G]_
所属类型  回族清真 a4?N{m X#Lj}
基本特点  北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效. ;W(F^\6J_tvr
基本材料  牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。
$T1H\G8vd 特点：北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效.
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},z6Y 用料：　牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。
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J5Wy8B 烹饪方法：牛肉切块，用热水汆一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再
MI0LB W d? 　　　　　加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒Y\*R6B
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　　　　　粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮
g]8_1F_\{HC 　　　　　至汁稠，肉酥香即可
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三.菜谱名称  富贵黄金卷
B!d7dric 所属菜系  粤菜
3cm'`1FE9C2kN8P:d"BRJ*G 所属类型  另类饮食 7M9[ ap3A)g2pO?9U@%[
基本特点  甘香、味浓，表皮酥脆，内有西芹的香味、蟹柳的鲜味。

|4gd[3D}J8|6^,p 基本材料  咸蛋黄、鸡旦汁、日本蟹柳、西芹、面包糠；
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作法：
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K+y&{1M!wH 将蛋典开萡、蚧柳、西芹卷成卷，上鸡旦汁，面包糠用中火炸至金黄色； o3YH i
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[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/20041127152954634.gif[/img]Ab-j)T7i\"t*I^%B

v)}g Y W&`'E` 四.菜谱名称  雪花鱼肚 qXr5c6[0g2n
所属菜系  粤菜
QnbQ gT@ 所属类型  另类饮食 )u+@"d5rXwWD
基本特点  味鲜，软滑、清新口味。
y4Ab.PW-s 基本材料  靓鱼肚、日本蟹柳、鸡旦青、旦黄
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作法：
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将鱼肚入味，加旦青炒，上碟加上旦黄；%oK7t'a8[5j7L
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T O6FwMb"{ 五.菜谱名称  色香俱佳的剁椒鱼头 TU%WZ9M
所属菜系  粤菜
Q8?A)n&|p 所属类型  另类饮食   
5d6B k ku eAW 基本材料  胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克 -`-a \V_5k8|
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　　做法：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二
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　　2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量
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　　3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。'V_d[%e)}B
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六.菜谱名称  神户牛柳粒
p:g#I nYC1P@ 所属菜系  粤菜
,}"j2l!HU%O@ 所属类型  另类饮食 !G%Q6DK%p$Z!?1n'N
基本特点  味浓，香软
O PQ|)v$QGz8] 基本材料  精选牛柳、炸茨丝、日本浇汁、白芝麻 PX^b#s
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作法：将牛柳煎熟，加入浇汁拌炒；
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oa[J9~-B)I,q 七.菜谱名称  牛蒡香羹 Q0C4M8tg!~i
所属菜系  粤菜
2T6^X"[f'e5r I 所属类型  另类饮食    )e6\Gj?X7M5?$Kh
基本材料  牛蒡1支、香菇2朵、金針菇1兩、肉絲2兩（或火腿）、蟹肉2兩、蝦仁1兩、香菜5根、青蔥2根。（1）五印醋、糖一又二分之一湯匙、味精二分之一小匙、鹽1小匙、酒。
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作        法
OAC d]M bW 1.牛蒡去皮切絲、香菇泡水切絲、加金針菇、肉絲以高湯5杯煮開後加入蟹肉、蝦仁。
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UjF$B8eL0t 2.加入調味料、以太白粉勾芡，起鍋滴入香油，撒香菜、胡椒粉。註：酸甜口味隨個人喜好調整
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八.菜名：清汤琵琶虾（湘菜）　　
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lq BA(r 　　原料： 大青虾150克，鸡糊250克，水发海参、水发口蘑各40克，鸡蛋皮10克，火腿10克，水发香菇、菠菜叶各15克。 5Q5H]J7^+Jw
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　　制作过程：青虾去头、皮治净入盘，撒上面粉，用刀面按扁再拍成琵琶状，逐个抹上鸡糊，海参切棒，火腿、香菇切丝，各焯水捞出。菠菜叶治净焯一下和鸡蛋皮切丝。把切丝的原料间隔摆在鸡糊上做琵琶弦，海参棒放头部当弦轴，口蘑片放下弦部做骨口，上笼蒸熟取出，加清汤、盐、味精、料酒烧开撇沫即成。 !w+Zs#e?
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W9| p*Y2Q|;b 九.菜谱名称  它似蜜 Vm'\ ND'LU@ED{
所属菜系  回族清真
x#C!yysD\:a6u 所属类型  回族清真
bxG/@E7i 基本特点  传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. %NG6pW?
基本材料  净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
C*p;hr;FU8_8x 特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸..katt0_8`

+F)A.KR9J [ 用料：　净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，%ylH;g6WRI#D
　　　　醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，B"p'M5K9[!|I(O j3s2U
　　　　香油60克，花生油500克。c'D4rA%\O$?K
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉

VyH.Ts6[ 　　　　　15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉

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c6a?'@ 　　　　　10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
$Aka | ]"g:{;P 　　　　　迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
oN_}y0E-Fi 　　　　　上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
'PFT?iS 　　　　　使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。,p:|Y7T$r;z3GH
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Op/Kw.a'PH 十.主料：青远鸡配料：蒜、姜、葱、花生酱、芝麻酱+?T.z!N:lK'HZI
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味型：蒜香浓郁，皮脆肉滑
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做法：先将青远鸡、蒜、葱、姜、花生酱、芝麻酱淹制，一天一夜上皮放烧--吊烧至8成熟，再放油炸至金黄色。装盘即可 @0?Mx#u}J

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)_S;A.Yh,xYx [img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/20041127124422196.jpg[/img]!^7i |?EZ0U/F
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[[i] 本帖最后由 pfq520 于 2006-6-18 10:42 PM 编辑 [/i]]

写此文时还没有版规（我是在线写的），不知道必须有图，这个故事是十几年前的

能不能加个介绍  好想吃的说  说了名字和地点我也好知道是什么来的 在哪里可以吃到 qRA4TL'y
比如这个1N!FO2c Kv.he
`K)q
A
t{3Ie,M
[img]http://bbs.uland.com/photo/0/0/689/689685.JPG[/img]

补上十个小菜.做法都很简单.:D叫你老婆给你做..:s_22::s_22::s_22:
H-o?aU#i%X?
;nm2v1f2Vn [[i] 本帖最后由 pfq520 于 2006-6-18 10:40 PM 编辑 [/i]]

好地方,我最喜欢美食!

晕死口水都流出来了，我还有几个菜没有吃过I(y @Ys$V
l
郁闷

都是好菜啊..清淡...颜色一流..相信香味也是一级棒..我喜欢

爽啊，大热天的，最怕吃倒胃口的菜了，楼上的菜够漂亮，够口味，够清凉，爽，家里老婆会做的就好了