ls591101 2008-6-3 13:38
美女厨房----糖醋黄花鱼[7P]
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/03/1212458314451639_1.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法(两人份)
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材料:黄花鱼(2条,350克)、蒜(1头)、葱(3根)、姜(1小块)`vQ^
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糖醋酱汁:山西陈醋(8汤匙)、海天铁强化金标生抽王(4汤匙)、白糖(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、清水(2汤匙)
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调料:油(1碗)、盐(1汤匙)
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净膛好的黄花鱼,在鱼背两面各划三刀,洒入1汤匙盐抹匀,腌制20分钟。[/color][/size][/font]&y7U"G5Q-P||xc M
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 葱切成段,姜切成丝,蒜头拍扁切碎,都置入大碗内。[/color][/size][/font]{!@[$i;b C
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 加入8汤匙山西陈醋、4汤匙海天铁强化金标生抽王、2汤匙白糖、1汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和2汤匙清水拌匀,调成糖醋酱汁备用。[/color][/size][/font]
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[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/03/1212458314451639_5.jpg[/img]2ej7jGX`
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热1碗油,插入竹筷待其四周冒细泡,放入黄花鱼大火炸30秒,改中火炸8~10分钟至金黄色,捞起沥干油。[/color][/size][/font] ^
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 烧热1汤匙油,倒入糖醋酱汁用铲子顺一个方向搅动,以中火煮至沸腾。[/color][/size][/font]
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[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/03/1212458314451639_8.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 将酱汁淋在炸好的黄花鱼上,即可上桌。[/color][/size][/font] f5?h2W8b#_*@8V
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[font=宋体][size=4][color=blue]
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厨神贴士G4Y&@-U%}0Qdb
1、要让鱼炸时不易脱皮,可烧热锅后用姜片在锅底抹一遍,再倒油烧热来炸鱼。
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2、可用厨房纸吸干鱼身上的水分,放入锅内油炸时就不会溅起油花,以致烫伤手。
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3、黄花鱼以大小适中为宜,将其油炸至干身呈金黄色,吃起来口感更佳。
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4、用大葱代替青葱,可使煮好的糖醋酱汁更好吃;煮酱汁时应顺一个方向轻搅,煮至沸腾便可。6Q/b
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5、黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精、健脾暖中的功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好的疗效。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
YYH15552 2008-6-3 15:41
爱吃黄花鱼,下次尝试做做看,我做的清蒸黄花鱼也不赖哦!
lanshou 2008-6-4 10:38
衷心感谢,老婆正怀孕,到处找不太难的做鱼方法,这个真不错..