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五香酱肉

主料：猪肉（臀肉或五花肉）
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配料：料酒、酱油、糖、葱姜、大料、桂皮、香叶
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e\5I@'s7` x Q 制作：
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1、猪肉洗净放入焖烧锅内，加水没过猪肉，开火烧沸，撇去浮沫，加料酒、葱姜煮开后离火焖煮一小时（差不多八分熟，用筷子可戳入肉中）；
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2、锅上火再次加热，放入酱油、糖、大料、桂皮、香叶，小火煮一小时至肉酥入味，改大火略收汁，即可关火； o]$k%a,Z
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3、捞出肉块晾凉，切薄片装盘，浇上卤汁就好了。8m%_F8L)A
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多余的卤汁放入冰箱，可用来卤鸡蛋、鸡翅等。-_
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附件[img]http://www.sssz.cn/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://www.sssz.cn/attachment.php?aid=21754&nothumb=yes][color=#262626]肉肉.jpg[/color][/url] (28.08 KB) 2008-6-11 12:40
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怎么没有成品啊?sG,Q8sq
期待中......
v;O)VPU)m#?G[ 呵呵,楼主加油啊

这样的肉不进冰箱是很难切成薄块的,即使速冻后切成薄块也很松散,肉不够紧实,影响口味,建议用白切肉的做法,先用纱布把肉扎紧,再按你步骤烧制,这样烧成后肉有质感而味不变,利于切片.小小意见仅供参考.

我是食肉动物，看见这么诱人的肉就流口水，一定要尝尝看！

哈哈 看着就想吃啊  谢谢LZ分享了 学习了

很好哦，呵呵，这样的菜就是看到都有开胃的了，谢谢楼主的分享