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美味食譜:咖哩蝦 "粉絲煲"[10P]

[color=YellowGreen][color=Blue][size=4]這是柯羅莎走後為了慶祝而做的菜...大家可以參考看看喔! (E4NS:l.@ vfL

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^k7O 食材:_&C"P0X-G I%Z0B

:Qd*ju`q`Hh#} 椰漿一罐$35.，大概可以用兩次。0q7qQv:Qh

JK`9c3H&f Oki5T 檸檬一顆$5. 魚露少許。咖哩粉適量。+JQi4[_Uls

0_wd$Ze)C1S0a 也可以再買點九層塔葉、香茅等有的沒有的調味。2m8s3y!SGo-GG

o']A8sMu 沒買辣椒，因為我們家的咖哩粉已經有辣了。
{X1N;[M,k.g9u [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0003.jpg[/img]6[[Jf A5?.yE
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小寬粉。要買大寬粉也可以啦，一包50元8把，這次煮了兩把。
#tj"X9U @aoI:ps ti [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0031.jpg[/img]
P6q3xNa9]"a,C#i3bZ 自己想加蔬菜才買的白菜一小顆$35元。)e&CW2\-JxX
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洋蔥$15元，薑$2元一小塊，蒜頭$10元。
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(O M8^5OJ+^ cH0R*G(o 全部都只用一半。
!dF+{]^j;tdr [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0005.jpg[/img]
\-gJ%NGx 去買蝦時，第一攤居然想賣我一斤蝦$280...瘋了...她們家的蝦是有佛心嗎?ks(]tm^"q
9nk6]A,]h},fPNEv
後面幾攤都是賣一斤$130元...我只買半斤其實就很夠用了，只用了一半。ItOW/H \$p};o;M
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最好不要買他們已經剝好的蝦仁，雖然一斤只要100元，但應該是比較不新鮮衛生了...
#EMr H8T5IW [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0009.jpg[/img]
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!Y9f\MmZ A:Vs2y 做法:
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$Z6B7Ra.d"k\2E^8?6~];d\ 首先是把洋蔥切塊、蒜頭切末、白菜切段、薑切絲備用。
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將寬粉水洗一下泡水備用。b V/v3d8E
1~0B*~ K|p M
用一點米酒跟薑片醃蝦去腥味，一邊幫它們剪鬚鬚、剝蝦殼、去腸泥。蝦頭可保留或去掉。
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6d.IY:P%W)P 油燒熱後將薑絲、蒜末爆香，將洋蔥炒至變色後，把蝦子丟進去。
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'r0X)}"Dp|;NONW S 炒到一半香味就噴出來了...
G&g5Jh/d&e Ay [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0013.jpg[/img]
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這時候把咖哩粉加入椰漿中拌勻，(不要直接把粉倒進去，會結球...)
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咖哩粉也是看個人口味了，因為第一次的成品給我很大陰影，所以加得不多。
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加入鍋中略燒一下再倒入寬粉，可視情況再加點開水。&M)q3i |5u#N
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寬粉袋上說煮到Q需要約八分鐘的時間，所以可別像冬粉一樣最後再放哩。7KZz0`8f(w

;x^uNC6Jl v [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0015.jpg[/img]
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NNZ/Y*yGjCU)l 接下來把白菜放進去繼續滾...寬粉還要再煮一會...
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這時候可以加入魚露跟檸檬汁，依自己口味而定。o J_#LB)ue
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等到白菜熟軟了就可以熄火啦!我有再讓它燜一下，讓寬粉更軟一點。
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[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0024.jpg[/img]
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江江!完成品!我個人是很滿意啦!
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不太懂得控制時間，全都是自由心證啦!不過還好蝦子還沒變老喔!
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沒有九層塔也沒啥咪羅勒葉，就刮點檸檬皮提味吧，吃起來另有一番檸檬清香。WmL5N5{&X f

w,za\)\2`] 好吃呦!(自己講) eF#P$Lk/SiK%f s
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有人說看起來淡了點，可能是我沒把湯汁淋上去的關係，
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味道倒是挺夠的，也不能再老是吃那麼鹹了...我不想加入洗腎爆肝一族...
#VOZFw [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0027.jpg[/img] _E9Xt~3QuU
因為要處理蝦的關係，事前準備時間會比較久一點，但是烹煮過程一樣也是很簡單啦...
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sGpi9z)p1@ 全部依序丟進去就是了... ,E;u6` Typ
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這樣的材料煮出來大概是95元將近兩份，n2V
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9E:|P$PXpb$|+jL 自己處理比較衛生健康(誰曉得外面的蝦子有沒有清腸泥...)*?/y~/M
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"C[u'E+Q 不僅可以換換口味，又可以在閒閒假日裡打發時間，試試吧!
~#p&R0X3PJG |tO [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0044.jpg[/img]
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本帖由"小蝦子"提供[/size][/color][/color]C/j%D)jW

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[color=Orange][size=4]心得:靠我的胃在叫~靠我的胃在叫~靠我的胃在叫Al_&`] _`1K
     我先自己做一到去最愛海鮮了[/size][/color]

简单而且也不错的一道菜肴! 这也非常适合吃饭吃膩的日子, 来一碗粉汤. ~I9k#s wc?+J
个人建议, 如果怕虾煮太老, 可以炒一炒后, 捞上来, 大约煮好粉后, 再把虾放进去烫一烫, 这样就可以保持虾的嫩度! 谢谢楼主的用心分享 :excellence