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中国经典料理

奶局馬鈴薯/|;N
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[img]http://www.shj131.net/upload/20050224235148.jpg[/img]xuB'L/Lj,D
馬鈴薯，紅薯去皮，切成2-3毫米的薄片，馬鈴薯放進水中浸泡5分鐘撈出涼干干水分。准備一顆洋蔥，切成絲。7cmd{ Z-p@

YV5|5I:{,ga b%q!U 熱油，放入絞肉拌炒，加少許鹽和胡椒，放入洋蔥，繼續翻炒。炒軟洋蔥後熄火，把洋蔥炒肉鋪在烤盤上。另將烤箱燠熱至200攝氏度。馬鈴薯紅薯斜著鋪放在洋蔥炒肉上。淋上少許牛奶，以胡椒和鹽調味。
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把烤盤放入烤箱中烘烤5分鐘，均勻的撒上乳酪（最好用Mozzarella乳酪，可以拉絲，可惜價格很昂，我就用一般乳酪代替了），繼續烤15－20分鐘。待乳酪融化，表面呈焦黃色時，取出烤盤，撒上辣椒粉即可。
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/xUo4K+N5^)op 奶炬土豆，加了洋蔥所以很香，鋪上一層乳酪味道更香美，奶香十足。由於和烤盤接觸位置不同，土豆片有的脆有的軟搭配起來很舒服。
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培根炸雞腸
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'{#](@|^*f _ 材料：
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D:_~H_.g#P\ 雞腸20根，培根10片，聖女果10個，牙簽
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n6X4P$e5Vi 做法：
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培根切斷成兩截，每一半裹一根雞腸，用牙簽固定好，全部串好後，鍋中熱油，待油7成熱時，將培根雞腸入油鍋炸至深紅色，起鍋，瀝油。然後再將對半切開的聖女果串上去即可。
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$Wy|7r qU Xs 粉蒸肉De}fl C
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5X)[|#V}x.l,eC7Y [img]http://www.shj131.net/upload/20050302132549.jpg[/img]FM-~Dw
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1、五花肉切片，放姜茸、蔥花、花椒粉胡椒粉、糖、剁細的豆瓣、料酒、色拉油、豆腐乳、醪糟汁腌制；a:~3zAp"_
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9B8kc0Fbd+q 2、土豆削皮切厚片或小塊，抹點鹽鋪在盤底；l&yEx!j[-p

*Ec7mv@[ 3、將蒸肉米粉按包裝上說明的分量加入腌制過的五花肉塊裡，和勻，倒在盤裡鋪好的土豆上；進高壓鍋蒸25分鐘即可。^+n+`3P%sj
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芽菜扁豆)D X:`,C2Je
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)T(j#NUudE 原滋原味的蔬菜。
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扁豆撕去老筋，洗淨瀝干。
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菜油燒熱後，放入扁豆快速翻炒，再加一點芽菜末，扁豆斷生即可盛出。因為芽菜本生已有鹹味，口味偏淡的TX則可不必再放鹽。
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9^ `*\I ofrK 吃在嘴裡，扁豆脆爽，芽菜鹹香。8l
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!^hp){Q%{ 白燒豆腐G&h(i~ C`d
[img]http://www.shj131.net/upload/20050303023651.jpg[/img]
-D&@)l%v\`fF 很簡單的哦。淨鍋熱油炒香姜片，蒜片，蔥節和干辣椒絲後，放入豆腐，加少許水或素高湯，燒至豆腐熟，放少許鹽，勾薄欠即可起鍋。Mpr$bvY_|L
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又是一道簡單的家常
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雪菜炒年糕
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用料：年糕一條、雪菜、榨菜絲、肉絲、蔥花
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J0T%x+G T bZ 做法：
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1、年糕切成片（如果是冷凍過的年糕最好泡泡水再切），雪菜洗淨切碎（我是直接買的雪菜末），肉絲加入少許料酒，醬油，澱粉調勻碼味。-TO%co$^;I

T0bU4sA{?qm 2、淨鍋熱油，炒散肉絲，加入雪菜，榨菜，年糕一同翻炒均勻，加入適量高湯（清水也可），中火煮至年糕熟透。調入適量鹽（先嘗味再放鹽），雞精，蔥花，翻炒均勻，即可起鍋。