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花椒鱼片的做法

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!s'fY[?Yf 【原材料】鳙鱼柳（胖头鱼）200克、青椒1个、蟹味菇（金针菇）50克、蛋清1只、大葱1小段、姜5克、花椒10克。+q+Ti+W"Q
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【调味料】玉米油、魔汤高汤300ML、料酒1大勺、淀粉1大勺、白胡椒粉1/2小勺、盐、鸡精1小勺。
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e m B&xZ~#w+b&s 【做法】
_Mytc"nM 1：将鱼柳斜片成鱼片，加入料酒、白胡椒粉、淀粉、蛋清。(M$Zd!p8X*E[
2：混合均匀后腌制15分钟。
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\ TX9FX4\{ 3：姜、葱切片，青椒切菱形片。
3U#bAnkgq` 4：锅入油，爆香葱姜片。I8YJ7\|,E
5：加入高汤大火煮沸转中小火熬5分钟左右。!_|B3A]mI
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6：加入蟹味菇，腌汁倒掉再滑入鱼片煮3分钟左右倒在碗中。9]0|8ZIT-t~VR
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7：净锅入油，小火炸香花椒后加入青椒片翻炒片刻。
@f6|%t sM [(_ 8：最后一起倒入盛有鱼的碗中。T-ax5D7w
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