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腊味肫的做法

腊味肫的制作材料：
@&]Ht/k"Z,D!xP%lcw$d 主料：鸭肫600克*i6H2S(l5^s*b{\
调料：酱油15克,盐15克,白酒8克,白砂糖15克,肉桂1克,陈皮1克
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){cD/l1z8wY 腊味肫的特色： @Wb KkI
色泽乌黑发亮，质地紧密，清香爽口，食之不腻。 |vNL}MB
腊味肫的做法：9f,X_n}
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1. 将鸭肫洗净，沥干，放入盆内加硝水（10克）和精盐拌匀腌24小时；
8H3W7yLN 2. 再加入酱油、高粱酒、白糖、肉桂末、陈皮末，擦透鸭肫，再腌2天；
B3S/T!f{ 3. 将鸭肫放在竹筛上，用木炭小火烘干；]Qx%O e P
4. 用手将鸭肫板平，置阳光下晒2～3天；
%q,Bz mniw0} 5. 即可蒸熟，切成薄片食用。