查看完整版本: 徽州桃脂烧肉

徽州桃脂烧肉

[b]徽州桃脂烧肉)ZP7qe2C~f_
[/b][color=darkred][size=4]W,b7K"~9EF#tR$|
[b]rd#TZr cV8?
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-02/28/xinsrc_2220202281555380160274.gif[/img]/AF%I&h,W3Hv6_
[/b]  特点 菜品肉色红润，酥而不腻，桃脂绵软嚼有桃香 e U}+D({~`){#|
o
  ◆ 菜谱配料： .Q*C|}.OJ[/R
  桃脂250克， 猪五花肉500克， 葱结15克， 白糖5克， 酱油10克， 姜片10克， 精盐2克， 猪油15克 )`Dpr;r8n'R
  ◆ 制作过程： d}-fIR'dG
  1． 将桃脂洗净，用温热水泡软，取出沥干，剥去外皮。      
5w*iPs e,l   2． 将猪五花肉洗净，切成两厘米见面方的肉丁备用。      
2y!f7n mbJP g"g   3． 锅放火上，下猪汕烧至七成热，放入肉丁略炒，下酱油再炒上色，入水稍没过肉，用大火烧开，再加入葱、姜、盐、糖，改用小火烧至肉熟时，投入桃脂，改用大火继续烧一下，出锅盛入盘内即成。[/size][/color]