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简单易学的私家菜＜图＞

[size=4]简单易学的私家菜＜图＞[/size])f\5Rro*K6tJ;Nv
[img]http://bbsrrs1.joy.cn/BBS/up_file/2007/3/15/new_200731513494380277618669_1.jpg[/img]7P2u VPg&d^
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凉拌辣椒茄子g
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　　原料：茄子、红柿子椒、绿柿子椒
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　　做法：8h@`I;w3JUpRc
　　??1、将红绿柿子椒切碎，用适量的盐渍十五分钟至渍出辣汁
f6]"XY;t6o_%z!H/^ 　　??2、茄子隔水蒸熟，取出晾凉（可放在冰箱冷藏里冰一下）-m9O1NpGZY'r7h}
　　??3、在红绿柿子椒里加胡椒粉、蒜泥，再浇一勺热油拌匀!@9YQ|!l\'`
　　?4、把茄子撕成小条，拌好的红绿柿子椒倒在上面就行了。
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q1l'U2qV9C.S7j7a\%J 麻辣胡豆
3@;zM:n6a 　　原料：鲜蚕豆iZh~BI*qh
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　　做法：b6f^Mg
　　??1、鲜蚕豆洗净去小芽，放入锅内，加入冷水，加点盐和几滴油煮至皮绽开后捞出)I*vrJO
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　　??2、将蚕豆放入烧热的锅里炒干，再加入油、盐、料酒、白糖、辣椒面、黑胡椒面、香油翻炒均匀即可。
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青椒溜肉段/I0te%Jtv#TN#M)c
　　原料：青柿子椒、红尖椒、猪精肉c:mJz(PXJ'FD
　　做法：
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bU!G 　　??1、先将猪肉切成粗一点的小条，加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀，腌十分钟
yeo1L^aK-i l 　　??2、锅内的油烧热，中火将肉段炸成金黄色，大约一两分钟即可，盛出滤油
,~|R:S0^9M 　　??3、再复炸一遍，一分钟即可
"ck~)D 　　??4、锅内留少许底油，加葱姜蒜碎炒香，青椒红椒切成小块，放进去，炒一会
/_9G*q1j2c%_.x]3__ 　　??5、再加肉段翻炒`Pj3U0N6?F
　　??6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁，倒进锅里，翻炒均匀即可。&?H+sJ+G
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糖醋桂鱼片:f'}@$z*V+^
　　原料：桂鱼、番茄酱
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　　做法：@:nO9P"mR[QD
　　??1、桂鱼沿脊骨处割一刀，片下一片鱼肉
+y0~.x]]Yg,o 　　??2、将刀沾点清水，把鱼肉鱼皮朝下切鱼片0Y EP'g-D:?
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　　??3、切好的鱼片用料酒腌二十分钟
&I&X5_;t5W vY#\ 　　??4、鸡蛋一个加干淀粉搅匀
3J,p.t K;Skc d 　　??5、把鱼片均匀的沾鸡蛋糊入油锅炸成两面金黄色，沥干油待用
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　　??6、锅内留少许油，加姜丝炒香，再加醋、绵白糖、番茄酱、盐和少许清水，再加入湿淀粉向一个方向搅动，滚开后浇到鱼片上即可。
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红烧牛肉土豆
u0srb b8?UUt6Y 　　原料：牛肉、土豆 O?"XX"J
　　做法：
2W@i }%{5j w 　　??1、牛肉放在冷水锅里，煮十五分钟，捞出!Ux1B)i'~_2o
　　??2、另烧开一锅热水，加牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒，煮两个小时左右
um3f5y^ 　　??3、捞出软烂的牛肉，切成小块
S7S-X)]'W(m/e%}gfE 　　??4、土豆切成小块
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Z4S(K6r8g"o 　　??5、锅内热油，加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉块，炒五分钟+cmP s,D*l
　　??6、加土豆，花椒面、料酒，炒至土豆的边开始有点透明，加老抽，炒一会0`7V5MCY6y0n
　　??7、加少许煮牛肉的汤，再加水，烧开，加盐Rs'KEUW s!ph2V
　　??8、煮至土豆熟了就可以了。
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^JP@0wsg$t4O 荠菜蛋汤rqt_/_$y't;f{
　　原料：荠菜、鸡蛋,q$t a-SlH
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rXf*DB&?it] 　　做法：SbE i}{W h
　　?1、荠菜洗净，不去根，据说根部很有营养
rHp O!g 　　??2、烧开水，加几滴油一点盐，把荠菜焯一下，取出
i8{;e,B|H 　　??3、再烧开一锅水，把焯过的荠菜放进去，煮至熟软，加盐#Dn6?.W J8B
　　??4、鸡蛋搅匀，倒进锅里，不要搅动，让它包住荠菜，成型后，在稍微搅动一下j X$FF sa
　　??5、放香油几滴即可出锅。

我最喜欢牛肉土豆了，回去了我也自己试试做个吃啊。