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啤酒辣蹄花

[img]http://life.bdinfo.net/yinshi/jiaoni/20050905.jpg[/img]
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k tw5Y3Rl3dY 原料：
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　　猪蹄：3只 "j'k6] L `p S_~

(U)nL.uF*k 　　啤酒：1听
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　　辣豆瓣酱(我用的李锦记豆豉香辣酱)：1汤匙 ,c/hbd$z d#G]_

[cT'~3L4v 　　白糖：1汤匙
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　　盐：3茶匙 7o x_;e7?2p)w
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　　干辣椒：4枚 1p(u/|
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　　香料(八角、 茴香、桂皮、丁、草果、香叶、甘草)：适量 +aa T5E!~3iM0`a

e6T)t"qxa 　　姜, 蒜, 葱：适量 +FeI:w_;x

P${}M)b:r 　　花椒：适量
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　　水淀粉
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|^]K+p 　　食用油
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q 　　清水：约500ml &F-]0{:@+r8x

9`sb2aC7HG 　　做法：
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9] E7O3\8D.Q 　　1、将猪蹄洗净，每只猪蹄一分为4，放入沸水中煮至断生，然后捞起洗净待用。 7T&G}e:ukFT7G

-VXQ:zzP\"is 　　2、姜切片，剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二。
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vfdO.VL%t 　　3、锅内烧油至6成热, 然后下入辣豆瓣酱、姜、蒜、香料、干辣椒和花椒，小火炒出香味，接着掺入清水，待烧开后依次加入盐、白糖、酱油、啤酒, 然后把准备好的猪蹄下入锅中，小火慢慢炖至粑软，然后捞起放入容器中。 n)Y!\Z.P~O

%x^ YP3A:K%@3H)^ 　　4、用大火烧开汤料，捞去里面的各种佐料，加入味精，倒入水淀粉勾芡，再将汁淋于猪蹄上，最后撒上葱花即可。