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干香的肉末烧青豆 厨房必备家常菜[转载]

干香的肉末烧青豆 厨房必备家常菜[转载]又是一道简单却很喜欢的菜
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V/~i+Cb!R-v 感觉用青豆做这个菜的效果，要比嫩豌豆好$P/@b6n{4k

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Mv/JXd8_ 青豆较之嫩豌豆多了一种初夏田园般的清新味道,o6k0P*WMT
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青豆，也就是新鲜毛豆剥出来的豆子*ym0lYhA

1TIFn;v {i1p 可以买毛豆自己剥，也可以买别人已经剥好的?uq&l)kT'q
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建议买后者，光清理已经有点点累人了~
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洗干净青豆放一边沥干水份
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起油锅，放一点花椒一颗八角爆香，然后放碎肉炒得比较干散的样子
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然后放生抽或者酱油，再放点盐。如果喜欢的话还可以加点五香粉~`&z u ^4pEN#F

@O7HW0dHZ 考虑到后面还会加青豆和水，但不会再调味了，所以生抽和盐可略为放多一点7H]K!o3B*|
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继续炒一小会儿就倒入青豆翻炒，让豆豆们都能沾点油，要公平嘛，嘿嘿~)_yL
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8U|E7|-F;[?S 接着倒入清水（如果喜欢用高汤也是可以的）YaRU"jrHAg4v


v_K)a.w8Yd 不要太多，刚没过豆豆们就可以了
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uX]'N+~2u 我这次放得好像有一丁点儿多了？？
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大火煮开后转成中火，盖上锅盖就玩去了4d&`m4@W
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别玩得忘记厨房的事哦，不时过来看看，小心糊锅，哈哈
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Ne ZQ&U:b 锅里水份快干时就开盖转大火翻炒几下，把水份基本收完（水份不收得差不多，还有很明显的汤汁的话就说不上干香了哈~）
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ar4e*wd:BV#B 好了，可以出锅了~
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下饭真的很香很香，而且是越吃越香~~~R+{I/^~N}
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好像青豆快下市了，大家喜欢的话就赶紧了哦.
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$jXw+cOe%M [img]http://www.100su.com/Files/BeyondPic/2006-5/21/0652121570563178.gif[/img][size=7]谢谢回帖[/size]  'VN3P%o(`

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[img]http://69.4.239.187/bbs/images/greenf/logo.gif[/img](] TN V1{,j0C
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[[i] 本帖最后由 yyyy680 于 2008-9-8 13:25 编辑 [/i]]

最后一道菜十分家常，好像原来早就吃过，味道很好，谢谢楼主

谢谢了楼主，看上去不错啊和我去吃的一样，今天中午做上一做了