吴风微雨 2006-7-23 05:59
美食旅程～留守湖南站
[font=新魏][size=7][color=red]各位早上好！今天我们继续来学习湖南菜～开始准备哟～[/color][/size][/font]$C&NG7ib _
[font=隶书][size=4][color=purple]湖南剁辣椒[/color][/size][/font]2G3UV(f9v6v.i
[font=隶书][size=3]剁辣椒是我家餐桌必不可少的配料，可是市场卖的大部分都是菜贩卖不出发烂的辣椒剁的，极其不卫生。而超市里卖的不是太咸就是太贵只好自己来做。
~%mO9h;PS
剁辣椒其实不难做，麻烦的是剁的过程。[/size][/font]
\-Z6h#R/XR
[font=Tahoma][color=green][size=5]准备尖椒（一斤半）怕辣的可以买没那么辣的肉辣椒。[/size][/color][/font]
v F;u-bH v9i+d
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img]
%sMj x I~U-d%q
[img]http://bbs.tj2.com.cn/attachments/forumid_7/zrTDMP7_RMY7K0F13SXa.jpg[/img]
(I.c$v*U CUE M\crF$S
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img]
I uvlHX0e-C
[font=Tahoma][color=green][size=5]切去辣椒蒂[/size][/color][/font] Qi5I9D+Qj
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img]C%y)e:a1O
[img]http://bbs.tj2.com.cn/attachments/forumid_7/060521154695552_PFtoH8JUwZG3.jpg[/img]%~W3^z ZW8L3]0{8x
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img]4w J`9Y$TN {
[font=Tahoma][color=green][size=5]再将辣椒切小[/size][/color][/font]:rD U
X.T"`
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img]
m-}g2r!P
[img]http://bbs.tj2.com.cn/attachments/forumid_7/060521154695553_bh7YMM6o6EjH.jpg[/img]
6}/R j:[c `6]
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img]r6O;|!i J$hy
[font=Tahoma][color=green][size=5]生姜一块、蒜头4、5个同辣椒一起剁碎。[/size][/color][/font] oI%D.B-a3^!H gP
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img]
ft K)a Q aJr/A
[img]http://bbs.tj2.com.cn/attachments/forumid_7/060521154695554_jPK6W3UYvKLY.jpg[/img]
S(oC ^7MQ
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img]
HDH ~ ^
[font=Tahoma][color=green][size=5]我用了750克辣椒（一斤半），所以加入了60克精盐。[/size][/color][/font]8V"S$v \i
gYy5^
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img]
P`b](jH1@'H9t
[img]http://bbs.tj2.com.cn/attachments/forumid_7/060521154695555_WgJf6hXELW18.jpg[/img]
Jc
eGr(hz
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img]
|*if%d W7`)@?~
[font=Tahoma][color=green][size=5]放置5至10分钟待辣椒腌出汁来（这是非常必要的！不然会干干的不好吃）后，加入食用调和油或任何不用烧就能用的油300克，灌入瓶子，然后再加入50克油封口，密封保存3天后就可以拿来吃了。[/size][/color][/font]fe(S!Q m%EM;s
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img]
bS"|j IU
[img]http://bbs.tj2.com.cn/attachments/forumid_7/060521154695556_JX0bCspmL7Qs.jpg[/img]'n]
W;v v4K7`6vb:i
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img]
E;^:Us t"I|'HQ-Sg
[font=Tahoma][color=green][size=5]顺便说一下，如果有喜欢吃辣椒萝卜的，可以将市场买来的干罗卜用凉开水泡发（大概15分钟），用精盐搓揉至萝卜变色，用剁辣椒拌匀，用香油封口装瓶密封3天，又脆又辣又香……[/size][/color][/font]
b%{;Y0faW,H go
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img].D]'p nnj
[img]http://bbs.tj2.com.cn/attachments/forumid_7/zrTDMP7_RQ0RFj16Qz8I.jpg[/img]#w&x!]1G,CV
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img]
L)WD S3g/cL
$bo g;p2cbdm
[font=新魏][size=7][color=red]今天菜式如何呀！还可以吧，够具体，菜虽然就一道，但是现在求精不求多:P好了→你的:s_12:＝我发帖的动力，谢谢[/color][/size][/font]
hwbb 2006-7-23 09:43
有这么详细介绍，没有功劳也有苦劳。送颗红心表真心。
xiaotaoy 2006-7-23 13:09
听说湖南菜要比四川菜还要辣得多，不知道真的假的
3m[ }:v.c!c_n0b8u@
谢谢，大家支持一下
吴风微雨 2006-7-24 11:55
不用客气，我会竭诚为大家服务．
8q0nj8[]|5K [2eb
有什么喜欢吃不会做的给我PM，L A%G[ j"j AY j8i
我会教你的-_-
在线客服(1)