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红酒炖牛小排

[align=center][img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080927/09/44613894200809270932301089603966191_000_640.jpg[/img]
X;z VQ};];L3ux?B [align=center]
]C0w$j5]'v 上等牛小排，zo!Y8R-R)a&`
台塑牛排用的那块，
l/{O*}Wd5Cge1C 这次不是横着锯成牛仔骨，d1?}4B0?%`
而是竖着锯长方的一块块～～～[/align]6P4Hew5t-G%z#I"ef0l
.I,vBG9];C5zX
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[align=center]土豆和牛肉是绝配，不可或缺～～～[/align]
v%QE B3_g`4b /J Qnx[(D|/O#J
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[align=center]加几块胡萝卜，好看又好吃～～～[/align]6ves&X^_)nCrH


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h0gzoKsy]
+~6_-g&pe`Eg [align=center]蘑菇洗干净，一切二～～～[/align]
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5be*bf3YRz5}7F;}$b [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080927/09/44613894200809270932301089603966191_004_640.jpg[/img]
(E/^m` g2d a8B9y`/L n C
[align=center]炒锅烧热，加一大勺橄榄油，/GcPe S6@u a
放进牛排煸炒变色～～～[/align]:m!oH
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|Ec:{N6a&J*{0o2S [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080927/09/44613894200809270932301089603966191_005_640.jpg[/img]IZ(vfE&aX!nh

+zW#G%G+QG/e| [align=center]随后加入胡萝卜，土豆和蘑菇，w
_}G \\6D1qgC
继续煸炒～～～[/align]Q7fcX`

#hoZL)@qT*E [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080927/09/44613894200809270932301089603966191_006_640.jpg[/img]
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[align=center]中火炒香以后，加一小碗番茄酱， p T:iQ%y\X _/vaG
拌匀炒两分钟～～～[/align]G R$w9N-E Y aZ&I
Y6^*a t0w _&~*s*nQ+h
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#I]9Ic {2tT9v [align=center]用好酒，九四干红我足足倒进去三两，
%ypW IW` 煮开～～～[/align]Z&o!Oq[ x

0b8x j)}f&pyuV;Yq [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080927/09/44613894200809270932301089603966191_008_640.jpg[/img]
p&u.t,tb2@1OT [align=center]
&na6[.f.Jpy6W[@3ga 加褐色牛肉高汤，
(?)];}0go.a+yM 大火煮开小火炖， jwiHa4P%xG
时间在两三个小时之间，({BY8p1K
只是我用的牛肉比较好，
L)CX;nD&\2j0U 不等酥软就能吃，还有嚼劲，
TyZt jF'I.AV.\k{ 时间我定在一个小时出头～～～[/align]
TiB)]lj5EoPd ;S.b&j*s3lZ KZ;V4i
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4~FX B1O n,i*?,jy6k &qlH0P(q@^ N
[align=center]炖上色，炖入味，收汁别收干，
x9{R g*i4]jK 汤水要宽宽的，OLaft[
一看就很有配饭感觉的那种；
"o4hScpZ/\y)}%x 用盐和黑胡椒碎粒调味～～～[/align]
)Yge \-N'SA$n 3n K,z2KEX
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080927/09/44613894200809270932301089603966191_010_640.jpg[/img](H |9oP%j

I+j4]J.a3C M*E&l5V ?{ [align=center]装盆，故意放一块整的牛小排在当中～～～[/align]k$SVIt!h7}
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[+S]Dz.hraA8D&yIj [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080927/09/44613894200809270932301089603966191_014_640.jpg[/img]
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W8w7Op&\%x}m [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080927/09/44613894200809270932301089603966191_017_640.jpg[/img]se;z4GfK
[align=center]
+pUc:S$G/Cc8C 肉不软烂但已入味，色红，配菜都已酥软，
%u4],TP?n 蘸汁配饭一流，
U4|6F(xJ 酒香入肉－－－红酒炖牛小排～～～[/align][/align]

想问一下哦，这个到底好不好吃呢，因为这个味道没试过哦，而且啊，土豆家牛肉人家说了，是不健康的菜

肯定是很美味很美味的一道大餐哦！这是一道西餐中式烧法的成功典范哦！关键是用红酒慢火熬，一定不能放水，土豆是非常有营养的食品，胡萝卜就更不用说了，谢谢大大的美食。

楼主不觉得那个菜搬出来看着不怎么美观么...最好还是弄一点红青椒丝和洋葱圈上面'f'i"i6qe]8F
图片上看起来还以为是咖喱牛肉呢~呵呵
,nka.i9pmX'F 不过不知道会不会影响红酒味...

好一道美味啊！我一定要试着做做看！谢谢，楼主！

看到出盘的菜，我的口水都要出来啦_.l!V$zb5e\ p:d&l
卖相很好，就是不知道味道到底怎么样？愿意照着做一次看看

楼主，问个问题哦，那红酒是不是应该多放点啊？？上色用什么上呢？？

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好一道美味啊！我一定要试着做做看！谢谢，楼主！