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好吃的【炝海杂拌儿】

·配　　料: 海参（水浸）50克 干贝50克 鱿鱼(鲜)50克 鸡胸脯肉50克 牛蹄筋(泡发)50克。
kr/P&M1JH I 虾米25克 冬笋25克 黄瓜25克。
&R UZ8W&mV1Lw5nj$zw 香菜10克 盐3克 味精2克 花椒5克 小葱5克 姜5克 菜籽油20克。Qjy
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·特　　色: 此菜刀工精细，外形美观，料多味广、麻咸鲜香，色泽艳丽。
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)L|3hDD2`#qq'et ·操　　作: 1.鸡胸脯肉洗净，煮熟，晾凉，用坡刀法片成片；
OmM:jdD2a Y Z w 2.海参洗净，用坡刀法片成片；(eR9uE!h yq|
3.鱿鱼治净，剞荔枝花刀，切1.5厘米宽、3厘米长的块；/`4[K(G$pe#R!O&i(V
4.蹄筋洗净，切一字片；an0M+`[w4RuK
5.冬笋去壳，老根，洗净，切柳叶片；
CZ_-I X 6.香菜择洗干净，切1.8厘米长的段； RosC \S EF;i(q a
7.黄瓜去蒂，洗净，切成象眼片；
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a 8.葱姜洗净，均切成细丝；"UW9`,n]$^/qKS
9.以上改好刀的料（葱姜丝、香菜除外）与干贝、海米一同放开水锅内烫一下，捞出，沥干水分装盘；
qOvkl;\ 10.锅上火坐热，倒入熟菜油，油热后，再将花椒放入，炸至花椒金黄，香味溢出即可；3rs!b%`F(p
11.盘里放上葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油略焖一会；1K(X0Em9c
12.最后放上香菜段，加精盐、味精，拌匀即成。

P7gI4w:g1f!VG:F 贴士：鱼先坡刀片入原料2/3，再竖刀切入原料3/4。
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[[i] 本帖最后由 10251050 于 2008-10-2 14:27 编辑 [/i]]

都是鲜味的材料肯定好吃,至于怎么做对我来说一窍不通

我们这儿吃海鲜是把皮皮虾。螃蟹。放在大锅里加盐和花椒蒸，愿意的话拍点姜末放在醋蘸着吃！