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美女厨房的双菇蛋炒饭(组图)[9P]

[size=4][img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-19/U2285P52T40D38772F1289DT20080919100120.jpg[/img]
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美女厨房的双菇蛋炒饭　　别看蛋炒饭用材简单，烹调快捷，但要把饭粒炒得金黄诱人，蛋香四溢，是非常考人厨艺功力的。娴娴今天做的主打菜，是在蛋炒饭中加入了双菇，香菇嫩滑鲜美，茶树菇爽脆无比，热腾腾、香喷喷的炒饭一上桌，可以让你连吞三大碗，哈哈！
,S'Xk bE7x2[%j 　　烹制材料(两人份)E,icUKPK:}s
　　材料：鲜香菇(100克)、茶树菇(100克)、瘦肉(150克)、白米饭(2碗)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)&];IW4~(D6Nu
　　腌料：料酒(1/3汤匙)、海天特级金标生抽王(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
_,In(?"b@+j 　　调料：油(4汤匙)、海天特级金标生抽王(1/3汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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第一步f6l|#g*ZIUGrn
　　1 瘦肉洗净，切成细丝，加入腌料抓匀，腌制30分钟；鸡蛋打入碗内，搅打均匀待用。 $s*Je i9A
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j!H G3l7C.h._.f 第二步#J-Dv-s,hb$\
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　　2 新鲜香菇洗净，去蒂切成条；茶树菇取根洗净，洗净切成段。
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xu$N*f[i[ 第三步ld`lL,m6r(A;fd

K@pS"yV rY8R 　　3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入香菇和茶树菇焯30秒，捞起过冷河，沥干水待用。 _1B y^T!al;fV
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第四步
gR-Q&X/A(?_!y 　　4　烧热2汤匙油，炒香蒜末， 倒入瘦肉丝炒散至色稍白，倒入香菇和茶树菇拌炒15秒，盛起待用。
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第五步
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p!H#[5k+R? |.W` 　　5 续添2汤匙油烧热，先倒入蛋液，再放入白米饭炒散成饭粒，至饭粒裹上金黄的蛋衣。
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第六步
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　　6　倒入双菇和瘦肉丝炒匀，加入1/3汤匙海天特级金标生抽王、1/4汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，即可装碗。 ia.m BG$L0Rzr

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?Fbf Rv 厨神贴士3WW7W+w.D!bgt^
　　厨神贴士
XU,c Ra(UI(_S| 　　1、新鲜菇类烹调时会出水，还会有黏液，应用沸水焯一下再烹调，会比较爽口美味，飞水前应在沸水中加点盐。
6Bkync k(Y 　　2、白米饭应用隔夜饭，就是提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，等用时再取出；这种米饭较干身，做成炒饭后，饭粒会饱满又弹牙。
4OH+XG~ 　　3、蛋液倒下锅后，要快速倒入白米饭，迅速用铲子将米饭炒散，否则炒饭很容易粘连结块，影响口感。)gJay L
　　4、瘦肉丝和双菇应先下锅炒熟，不可直接与米饭同炒，会炒不匀，前者会夹生，后者会过熟变软烂。[/size]
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u)b Lq` [[i] 本帖最后由 yyyy680 于 2008-10-3 17:50 编辑 [/i]]

美女私房饭看上去挺香的一定学着做做，棒！

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看上去实在是诱人啊，就是程序多了一点，我还是觉得红烧肉好方便

恩~~菜很好的说~~
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r.j\ W1?3fJ6@8a-Za,| 不过我能提个意见不？？？大伙以后上传照片的时候别后期处理呀~！
se%RGVL:t#qT:N L nJ]%~`j}!mK
大家没发觉第一张图的那个肉丝的颜色有点很吓人吗？
#|I Z
KK
(v5]/D0eO+u 我这样说也是想以后学菜的时候对菜品颜色把握的更准一些啦~~~呵呵

美女的情况也不错，嘿嘿，不知道什么味道？

佐料这么多,不好吃,也很好吃,这样吃很简单,又很健康,不错

楼主你真有艳福啊，人美菜好，真是嫉妒人啊。

这样做的双菇炒饭是不是着色和味道有点淡阿。

建议蘑菇中间切开后在改刀，还有蘑菇最好煮一下

这样做起来味道肯定很好，色香味俱佳，就是有点麻烦，呵呵

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看起来真是秀色可餐,是一道不错的美女私房饭.

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