查看完整版本: [转贴]酱味扒茄子

[转贴]酱味扒茄子

很多人都不爱茄子，小时候我也不爱吃，不过是凉拌红烧。后来长大了，走了一些地方，才觉得世上没有难吃的东西，只在于会不会弄。 在广东学会烧咸鱼鸡粒茄子煲，在四川学会鱼香茄子，肉末茄子，在河南吃过大圆茄子红烧鸡，从没想过一烧就烂的茄子会有这样的做法。
UID{&X]!v $f#@c5RPYh
　　今天试着做了一道菜，扒烧茄子，味道一流，光泽油亮，酱香味浓，操作方便，不妨一试。*_O'Zt+`iIF
WJ5jfDX,]
[img]http://img04.21cn.com/2005/08/30/4287536.jpg[/img]
j?/U1fH         茄子切蓑衣刀（切下三分之一，不切断，切两面），下油锅炸，尖椒去蒂去籽剖开，炸2－4分钟至变色捞出。{a+m4w9I-T*a"h@"B

qn8fQVh7Nj [img]http://img04.21cn.com/2005/08/30/4287537.jpg[/img]
0Z5\)lO$N&i         炸好后的茄子尖椒
s1wE Vj&f+V g2P2W9J ;H8@JiO$K9e5MNs

y0i aB"`H [img]http://img04.21cn.com/2005/08/30/4287539.jpg[/img]&bd5CA;Qy4kS
        锅内留少许底油，爆香蒜茸，加水煮开，放生抽，糖，盐，调好味 j/_+P1](yG

A+q O*Rfv
M}+?Ny
M
U [img]http://img04.21cn.com/2005/08/30/4287540.jpg[/img]
2Q!KNy([         放茄子和尖椒，烧至汁水收干
Zf D7Q0l#F'~ pu5];Zpd#o
[img]http://img04.21cn.com/2005/08/30/4287556.jpg[/img]J6x;\ t J+vE(z
        光泽油亮，酱香味浓的扒烧茄子