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五香茶鸡蛋

　　鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。
-Ar7q*CU#p j7ul G 　　1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
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V[ ])W 　　2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。 _;L!`Ie)V'vP^*K
　　色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。 -POlg(g
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卤蛋
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【材料】
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鸡蛋10个
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%Aa%^4J*aL@PW4x 调味料 X \WW*B+D

l0C"t'j+~ 肉臊酱1/2斤、酱油1/2杯 o/W},Xt-d

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【作法】
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r6@;CG5l(ii]Z 1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。 zsYl1O^+d)H

O&OaE S 2.肉臊酱盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出。
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#~O$f*Tvcy9tN 【制作小秘诀】
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|mlOYS)f 1若是由冰箱取出的冷藏蛋，要恢复常温后才可入锅煮，否则很容易破裂，也可以放在冷水中浸泡，可比较快地恢复常温。
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2鸡蛋放入肉臊酱内煮的过程中，要不时翻动，入味才均匀。