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西檸煎軟鴨

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OR,Q)V`-q 材料：鴨胸肉2件，西檸2個，洋葱1個4D+Dn/m ed9Ng

}!k6]JY;vJ-gk a 製法：（一）鴨胸肉以一湯匙生抽、一茶匙糖，一湯匙紹酒，一湯匙粟粉醃半小時。
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TYSr/nu （二）西檸一個切薄片作圍碟之用，一個榨取檸汁並片下皮青切絲候用。Z0`%YK&P#s\ s4[&O
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（三）文火煎鴨胸肉至九成熟，稍涼斜刀切厚片，候用。
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#P/EM~5P L_.z （四）洋葱切粒，爆香，加鹽調味，候用。
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（五）醃鴨胸餘下汁加檸汁，及糖2茶匙，清水2湯匙，粟粉2茶匙調成碗芡，候用。
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RLt%|X.eK （六）起鑊，洋葱回鍋，下鴨片，隨倒入碗芡，一沸立即離火，上碟。[/color][/size]

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[[i] 本帖最后由 81W 于 2008-10-10 20:35 编辑 [/i]]