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当归淮山羊肉汤[3P]

当归淮山羊肉汤 [size=4][font=Arial][size=10pt][font=SimSun]
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_b [/font][/size][/font][font=SimSun][size=12pt][color=#333333][font=Arial](Lamb Soup with Angelica & Chinese Yam)[/font][/color][/size][/font][/size][font=SimSun][size=10pt][boh)])E m
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k0IQ+ri 这道汤营养丰富，汤汁鲜美，是秋冬滋补佳品，也是驱寒良方。对那些长期工作劳累，精神紧张，体虚乏力的人，是很好的保健汤水。[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
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1z6Q9n,~%p{k 当归是中医常用补血药，性质偏温，有活血养血补血等功效。淮山自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，具有健脾益胃，助消化，益肺止咳，降低血糖等作用。羊肉性温，常吃羊肉可增加热量，抵御寒冷，还能补胃，抗衰老等。羊肉经炖制以后，肉质酥软，易于消化。[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=Arial][size=9pt]  [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]%?'H+Jm'pZ0u
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[img=450,672]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.4%20Soup/WD010.-LambSoupW.Angelica_product5.jpg[/img]
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准备时间：[/size][/font][size=10pt]}k9s(a.b+O5k7X5w]
20[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]0p;a:Q"{n7mu
[font=SimSun][size=10pt]烹饪时间：[/size][/font][size=10pt]
g:LK\)YD9nj 180[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]{zU-L\ud.X*o
[font=SimSun][size=10pt]量：[/size][/font][size=10pt]q$b!}j8b
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5[/size][font=SimSun][size=10pt]人份[/size][/font][size=10pt][/size][font=Arial][size=10pt]
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B3l)b7LQ(Wn$D [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]材料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]
/s _ Wj#N@ 羊肉[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (lamb)
^ KtV&|n$_$Z:~ 500g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，切成麻将大小的块[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
!Nr.G B5vS_ {~ 当归片[/size][/font]
1L zO XuE [font=Arial][size=10pt](angelica, sliced) W?&S cF0}?.{
15g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
0gW2G0s)pv:G?/X*k(L 淮山[/size][/font]
4f;dca4U [font=Arial][size=10pt](Chinese yam) 150g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]kb9F$hfY#F\C9f^
姜[/size][/font] v;lYnN+~&X
[font=Arial][size=10pt](ginger root) 45g [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]
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调料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]!HB;I$M!m`-L9f"K8U
盐[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (salt)S2UiTZ
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2 [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt](tsp)[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
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sN[0`'N 白胡椒粉[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (pepper)4C~em n
[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]适量[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]?#w1J"}u9|
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做法：4h-],o}h~q
[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=Arial][size=10pt]1) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]淮山去皮后切滚刀块；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]3Hi!^ZF? `]
2) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]羊肉块开水里焯一下；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
"_&Y$[[R IlM 3) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]把羊肉和[/size][/font][font=Arial][size=10pt]1500ml[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]的开水放入一褒，大火烧开后撇去浮末，加当归和姜片，转小火煲[/size][/font][font=Arial][size=10pt]2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小时；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
6[j"\@"PQ$R;{"G"G~T 4) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]加淮山，用小火煲[/size][/font][font=Arial][size=10pt]45[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟，加盐和白胡椒调味即可。[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=Arial][size=9pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=9pt]
CYaK4[1lc VX%r @b@AY:xaC

n)X7?%GR?XH5v 贴士：[/size][/font][font=Arial][size=9pt][/size][/font][/b][font=Arial][size=10pt])Qa&^~\"y9g/o8h
a) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]不喜欢当归味道的，可以少加或不加当归。当归生姜羊肉按照[/size][/font][font=Arial][size=10pt]45g:45g: 500g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]的比例做出来的肉汤效果明显。如用作调理虚寒体质，当归生姜羊肉按[/size][/font][font=Arial][size=10pt]2g: 30g: 500g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]的比例较好。[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
:KXmmuN9U b) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]当归片煮的时候会散开，可用纱布把当归包好，再与羊肉一起煲汤。a|k8R:Oqw8EI;_ B
[/size][/font]c[font=Arial][size=10pt]) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]喜欢喝老汤的，可以多加[/size][/font][font=Arial][size=10pt]3[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]杯水，煲汤时间延长[/size][/font][font=Arial][size=10pt]1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小时，这样煲出来的汤会很浓很白。[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
Pn6W"t/W$N d) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]此汤不适合患皮肤病，感冒发热喉痛，哮喘及肿瘤病人。平时内火旺，口腔溃疡的人，也不适合。[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]
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j,l$I|Y~"g gK 具体制作过程：[/size][/font][size=10pt][/size][/b][font=Arial][size=10pt] &u#nP
y7l YQ%~3J[2D

)D;_&m{2W^M [img=600,268]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.4%20Soup/WD010.-LambSoupW.Angelica_process1~6.jpg[/img]
$y!pGJ&H2a A. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]材料[/size][/font][font=Arial][size=10pt] BC,T$L'|4z$H7{
B. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]羊肉切块，开水里焯一下
~?7BU`dIO [/size][/font][font=Arial][size=10pt]C. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]淮山去皮，切成滚刀块*U'BtK yf `lHb3q$f
[/size][/font][font=Arial][size=10pt]D. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]羊肉入煲，加[/size][/font][font=Arial][size=10pt]1500ml[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]的水，烧开后撇去血沫*d5vN2P,p,s!k,v3N4r4{
[/size][/font][font=Arial][size=10pt]E. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]加当归和姜片，大火烧开后转小火煲[/size][/font][font=Arial][size=10pt]2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小时，加淮山ND4DwUTM&qz.B
[/size][/font][font=Arial][size=10pt]F. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小火煲[/size][/font][font=Arial][size=10pt]45[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟即可[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font]_ h4?(?C$pfz\
[img=550,375]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.4%20Soup/WD010.-LambSoupW.Angelica_product3.jpg[/img]

第一次见这样的菜，有点意思，做起来也不是很难，可以一试．

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好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.