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卡士达泡芙[8P]

[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080927/1715474520080927211432052_640.jpg[/img]
C GV#C(J ---原料---P
KX,b1P{r
泡芙:               卡士达酱:
BI.w#LVeaP/HC 高粉---66g             蛋黄---2个
;_5Y?H'hPja-P[.g 鸡蛋---2个             牛奶---200ml
3Q8y)xRh/hA 奶油---50g             糖粉---45g(可以减少到30~35g,原方子中的太甜了)
k"Qi o%u.c!k,p 水---60g               低粉---12g
vw4Xub(G,[j                        玉米淀粉---8g
W)m.fFP"LLk                        香草棒---1/2根
!M VwK"@v[5Sf8z                        柠檬汁---1/2茶匙
aVwyb+j5xyd ---制作过程--e`
ONl n1U!Zu,y4]"E
卡士达酱
ikU3O7a9a6[ [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723565.jpg[/img]zJQ)_f
1.牛奶+糖粉,弄成甜牛奶,煮至快要沸腾,关火
o7O8yK.sAG 2.蛋黄打散Ra)o.{cKW
3.取50g的甜牛奶,加入蛋黄中.搅拌均匀GYhQ/Ph
4.筛入粉类
~hU__2_RGg 5.搅拌均匀.
S5U9UB}R 6.倒入剩余的甜牛奶.搅拌均匀!v t_@$WG
7.开小火,边加热,边搅拌.至变稠为止3t+s!lwD&s a6r
8.柠檬汁.加入柠檬汁2i&HMJh5X
9.搅拌均匀即可.等稍微冷却,盖上保鲜膜,冷藏~
Zh,n!j^%Kxd\1@ 泡芙
&t T0d"M|:N:~ [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723088.jpg[/img]
:jk+z0ijo 1.在锅中放如黄油和水
yk w,M/o|yK 2.煮至沸腾.改小火
|-]2xYptd 3.筛入高粉.
Im9qL] 4.搅拌均匀~关火0N1~x)au.w3VM
5.分次加入鸡蛋..搅拌均匀后,再加下一个鸡蛋
,`LhWO.Z:Xr5Z 6.搅拌均匀的样子 X0OP9uK.i5C
7.装入裱花袋中.装上花嘴`,A'k w4{3]
8.均匀挤在耐高温布上,需要有一定的间隔7P.b#sc5M3P"SKA
9.200度--20~25分钟..烤好后,将烤箱门稍微打开一些.捂10~15分钟,取出放凉
Kt9eYt*D|Ze [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723965.jpg[/img]bUH?t5Aj
→→→
A
ff+av [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192724250.jpg[/img]
!Tq fpF+U           在烤好的泡芙底部戳个洞                                将卡士达酱装入裱花袋,挤到泡芙内.OK~[/size]
\O K0Oa|#S#e!K2| W0Oj [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192939843.jpg[/img]ds:~)N.T

@q/| b/b L VJ+M [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192939466.jpg[/img]c:rIqTA aPB$JE
v,eW"j:ZIXLk3?
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192940215.jpg[/img]

怎么可以做到这中间是空心的呢，真好功夫哦，先收藏了再研究好了

好厉害，让老婆学着做做看，谢谢楼主分享经验