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素炒寶石蠶豆　

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用料：Y(g \K@0s!rZ&x#Z
       嫩蠶豆、聖女果、松子、小蔥、大蒜。P0DHv!}(KD
    做法：,wBL[l*ANt\+Z
      1：剝開蠶豆莢，取出蠶豆米，剝掉蠶豆外的豆衣，聖女果切小塊，松子小火炒熟；
1g&q ` `2PJ7ns        2：清水加適量鹽煮開，放入蠶豆米煮1-2分鐘，撈起沖涼水瀝干；c.O:sA,r Q} sr
       3：熱鍋少油爆香蒜末，倒入蠶豆米、聖女果翻炒1-2分鐘；#mP [CZwC
       4：加入事先炒熟的松子兜勻，加適量鹽、生抽調味，撒蔥花即可出鍋。 DK8u;C8L{p)]0z

Mb f8O;g ]rN [img]http://www.chinavegan.com/iXs_Editor/uploadfile/20081009170318816.jpg[/img]
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╭★╯   貼心提示： ╭★╯
#A*r$p2[,S-\        1: 松子可以事先炒好，放入玻璃瓶裡密封保存，隨用隨取；
;gZa6ugB,m7c$z        2：蠶豆的豆衣最好剝掉，這樣蠶豆米不僅非常的嫩，而且容易入味；,D-yu%F:~aRb
       3：煮蠶豆米的水要少時間要短，不然蠶豆米的香味都煮沒了；6c|iiF
       4：因為蠶豆米事先煮過，炒制的時間可以縮短點，煮的時候有加鹽，所以最後調味的時候鹽、生抽的用量要把握好，以免太鹹；
E-f&rm'}_        5：蠶豆米本身非常鮮，所以不用加鹹味以外的任何調料；
1F!M3?0W$`*^      6：買回來的蠶豆莢要盡早吃完，以免裡面的蠶豆會變老，影響味道和口感；zF"ufKeW
     7：對蠶豆過敏的人要禁吃。
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7]^ G/k"A [img]http://www.chinavegan.com/iXs_Editor/uploadfile/20081009170407163.jpg[/img]