查看完整版本: 美女厨房----青椒豆干小鱼[7P]

美女厨房----青椒豆干小鱼[7P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081121/001372af5fed0a90647a07.jpg[/img]Ie1h@,x2W)d
^'xYZB%[_4Q T/|:A-f
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）　N RX{0W4mJf

5tF1Sh}     材料：青椒(2只)、五香豆干(4块)、青公鱼干(75克)、蒜(2瓣)、姜(3片)1{-rAZz(s8R5W
　　调料：油(1杯)、盐(1/4汤匙):lhk.D@E/pk8E
Z*V D]9TR z-f)]B X

0C+P.Xf.A:?g5?,N+T [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081121/001372af5fed0a90648508.jpg[/img]
;TIO4grtr p1i 5[1g%lK7l9K
[font=宋体][size=4][color=blue]1 青椒洗净剖开，去蒂和籽，切成丝状；青公鱼干用清水浸泡1小时，沥干水备用。[/color][/size][/font]
[;@])}1?,V"n3^qC
_(CT'[_N
J#V,V
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081121/001372af5fed0a90648c09.jpg[/img]
Y#yqT3CiYG&K5w
FmgDHI]
G [font=宋体][size=4][color=blue]2 五香豆干切条状，姜蒜都剁成末。[/color][/size][/font]
b"p$ke%V9ar,h byS@W0d0D Z)D
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081121/001372af5fed0a9064940a.jpg[/img]
&\dtX tN'h 4y\o0[1v[9oIB
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热1杯油，倒入青公鱼干以中火炸3分钟，炸至微黄色，捞起沥干油待用。[/color][/size][/font]
%T)D#E/hu
:x%P,P9xt X4c&s [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081121/001372af5fed0a90649e0b.jpg[/img]
%K%CjI-D$ug "hK+| g I}y G9P
[font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热2汤匙油，先倒入豆干条以小火炒香，将豆干拨到锅边，放入姜蒜末炒香。[/color][/size][/font] mA5z Tm}z(e'f
0U'x@{AtA2[
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081121/001372af5fed0a9064b10d.jpg[/img]
m"a XE|#[
Du@5S"?Pb3P$^ [font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入青椒丝，与锅内食材一同拌炒均匀。[/color][/size][/font] $pX%Q8L$A i
A9L:\)h&q%jj2`s
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081121/001372af5fed0a9064ce10.jpg[/img];A5r_9P"B.aP*?

0k2O){9Sm V [font=宋体][size=4][color=blue]6 倒入炸好的青公鱼干炒匀，加入1/4汤匙盐调味，即可上碟。[/color][/size][/font] L dEx M8L!M

,JqOK$W5{ [font=宋体][size=4][color=blue]
o+V/lUD\!gq0e&Me0h 厨神贴士
4['G)Ok,b's]6bU!W"gW l&h0e`o!?
　　1、此菜除了青公鱼干外，也可以用白公鱼干入菜，鱼干一定要用清水浸泡至软，才可下锅油炸或拌炒成菜，否则会太干硬，难以嚼烂。
HM oIb c 　　2、经浸泡的鱼干有水分，因此下锅油炸前，切记要在沸油中加少许盐，否则鱼干上的水分会使油花四溅烫伤人。
E[
C0X)m9[3?z 　　3、鱼干拌炒前，需下锅油炸至金黄色，一来使鱼干口感鲜香烟韧，二来可去除鱼干的鱼腥味。
qr-c)vy7V#O 　　4、豆干应先下锅煸出香味，否则吃起来会淡而无味，还会使成菜风味减半。
0g-Q2c_
V+jn [/color][/size][/font][/color][/size][/font]