查看完整版本: 美女厨房----秘制盐焗鸡[7P]

美女厨房----秘制盐焗鸡[7P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081124/001372af5fed0a945d2d0b.jpg[/img],oV4Hu.a-F
j.mC:x!~2t
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　3lo
fOq,_
CNA&C/l#V:k
    材料：三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)
6xp*}E sW 　　调料：米酒(1/2杯)、粗海盐(3包，共3斤)h ex9p,|RO/cG2v
　　工具：厨房纸(4张)、深底瓦煲(1只)
,g KF+S#a%XHWW x
)J r2[3HX
imM^([ [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081124/001372af5fed0a945d390c.jpg[/img]
!tFn!~\!i
1j'Nv^
w
O"W6{Pbak [font=宋体][size=4][color=blue]1 沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。[/color][/size][/font]
]"S po JQm,m7A
D
4{+zG#\1imN p [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081124/001372af5fed0a945d410d.jpg[/img]

[F7pF"l,}7F.dr
+R o1IO(g[ [font=宋体][size=4][color=blue]2 三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。[/color][/size][/font]d,r|(E jQ s\v5oo
/]5o@"N?5RQt#a-X
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081124/001372af5fed0a945d4a0e.jpg[/img]|1gX/K[,px
7p [?4c:{ h
[font=宋体][size=4][color=blue]3 用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。[/color][/size][/font]1whm l'nV
&g-`3~r%r*f[#Q
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081124/001372af5fed0a945d6511.jpg[/img]
;Y/y;F'm'C&`} ,u5kwL ['[Nu
[font=宋体][size=4][color=blue]4 用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。[/color][/size][/font]
pj.K+m e;AK6~H
)g|#@/S"J [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081124/001372af5fed0a945d6e12.jpg[/img]3X@
] J2];h

6Z+W[O6v{ [font=宋体][size=4][color=blue]5 先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。[/color][/size][/font]
:[b6}5Q1?5X
9r/vS+YL,^ [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081124/001372af5fed0a945d7713.jpg[/img]dt
a r*Ef&T
ln-yK}D|iy
[font=宋体][size=4][color=blue]6 盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。[/color][/size][/font]
[&j8bY_"rA.B'[$te
rGn)t vOD [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081124/001372af5fed0a945d8414.jpg[/img]*B3wD&|-f
_~/S+en[
[font=宋体][size=4][color=blue]7 煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。[/color][/size][/font]
QH ]7V#d.W7N P4Z
x`7r`xZ0e [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081124/001372af5fed0a945da517.jpg[/img]Z|{ MtfK9Q
W#z Lil p*d
[font=宋体][size=4][color=blue]8 取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。[/color][/size][/font]
0fr+kaL] C
M
nq9Apg [font=宋体][size=4][color=blue]
`*M n;L5T:x hbV?r 厨神贴士5H"_-S6H$N/j0u6S1^h"?D
4\T2G?a/Z-~H
　　1、做盐焗鸡用的瓦煲，应选较深一点的，以便能装下海盐；由于瓦煲使用一次就丢弃，因此不宜选购太贵的。0S[y0U3S9X
　　2、做完盐焗鸡后，只要将锅底变黑色的海盐刮去，白色的海盐还可以留着下次使用。
.[1fH Q:y"mrP:@ T 　　3、三黄鸡，又名湛江鸡，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。也可以选购清远鸡来入菜，但不宜选购饲料鸡，否则吃起来鸡味不浓。
,x(n-tJ!i)m| 　　4、瓦煲底部的海盐，要高于两节食指，铺的海盐太浅的话，会将鸡身上的厨房纸烧焦，鸡皮会发黑难吃。
NVLq+lq9^5l"G7G 　　5、包鸡用的纸，可以用草纸、牛皮纸或专用盐焗纸，如果购买不到，也可以用厨房纸代替。:nAc9w~x
　　6、给瓦煲盖铺上湿方巾，待方巾变得干身，就说明锅内的鸡已熟。~3kzJ*{q7\
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

盐焗鸡好东西 不过为了健康还是用精盐把 虽说贵了点 总比吃苦卤强吧

这个，感觉这个美女的手不好看，不知道菜怎么样

瓦煲使用一次就丢弃?是不是太可惜了点.难道就不能下次用吗?

盐局鸡一定要用海燕吗？我们这里没有卖的！但是谢谢你方法，收藏！

海盐我们这没有，看样子很好吃，做法看来也不难。

不错,看得我口水都流出来了,回家自己烧一下试试

盐焗鸡！！很怀念的说，在家经常吃，看图还真流口水了

会做菜的美女，很难得啊，不过，瓦罐为什么用一次就扔掉呢？

包鸡用的纸，能用餐饮用的锡箔替代吗，感觉锡箔比较卫生。

很想学来做，可惜我住在中部不靠海，所以材料都买不到。