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型男厨房----清香柠檬虾[7P]

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W1x)MR$xfO [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　$r)q$e%F.e6wpnT3qB
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    材料：鲜基围虾(300克)、番茄(1只)、葱(1根)、姜(3片)
Z;QD1f7CM6A 　　腌料：料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、黄柠檬(1只) j-L2\V/] v4mAP8H
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#{Q\;mFqk*e9f [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081126/001372af5fed0a96ffeb3c.jpg[/img]8S*RD^:B;l$b\v H;T
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 黄柠檬洗净，切成四瓣；鲜虾去尖刺和虾须，洗净沥干水；葱和姜都切成细丝。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 鲜虾置入碗中，加入1汤匙料酒、1/2汤匙盐和1/3汤匙鸡粉，挤入柠檬汁抓匀，腌制30分钟。[/color][/size][/font][[8c0rrk7bqz
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 番茄洗净切半，切成薄片，摆在碟边做装饰，用厨房纸吸去番茄片上的水分。[/color][/size][/font] X4V7Fz1m5I NM"C
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 将腌好的鲜虾一一排放至碟中，洒上葱姜丝，盖上一层保鲜膜。[/color][/size][/font]
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j0Ck l8bL$y(IWof [font=宋体][size=4][color=blue]5 烧开半锅水，放入柠檬虾，加盖以中火隔水清蒸8分钟左右。[/color][/size][/font] ^NU*I;qjp)p
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 取出蒸好的柠檬虾，撕去保鲜膜，即可上桌。[/color][/size][/font]
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　　1、想让鲜虾带有柠檬的清香味，可将腌制时间延长至半小时以上。7ji b~u0M{4K%}&gz!^;N
　　2、番茄切片后会渗出大量水分，要用厨房纸将水吸干，以免水分冲淡虾的味道。
Mh!_lJ)p8TF 　　3、柠檬虾应盖上一层保鲜膜，再下锅清蒸至熟，可避免水蒸气渗入碟中，冲淡成菜的味道。
iVXP,M#T;b%R ~W 　　4、清蒸柠檬虾的时间不宜过长，否则虾会过老，会失去鲜甜的口感，蒸至虾身蜷曲变红，便可出锅。
[H;vmFA@N'x 　　5、以用进口的黄柠檬来入菜为最佳，黄柠檬和海鲜是黄金搭档，酸酸的柠檬汁既可去除海鲜的腥味，还有提鲜增香的作用。
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