ls591101 2008-12-4 13:01
美女厨房----醉香花甲[7P]
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081204/001372af5fed0aa192170b.jpg[/img]/Zd4QP3ME&QO0]
Mi9f d8YE/y x&H
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）
&q9Ijw$rXjy
{i ~2W
Sy]s Y ^+?+?
材料：花甲(500克)、啤酒(1瓶)、香菜(150克)、指天椒(8个)、姜末(2汤匙)、蒜末(2汤匙)'P
l5SV\l
调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)9Hc:vS(S%txx
{
d-?)ws;\
q:hn`2O[#{
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081204/001372af5fed0aa192200c.jpg[/img]
j)c B1t3f%H H I L
A]#[Yg1V x]
[font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净花甲，倒入半瓶啤酒浸泡30分钟待用，以没过花甲为宜。[/color][/size][/font]U;M$XB_ x'[0uK I:n
;F.U6@Su
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081204/001372af5fed0aa192390d.jpg[/img][ lO1e-kn tX
k^+Y s3^"Yxv ? b
[font=宋体][size=4][color=blue]2 姜蒜都剁成末，指天椒切成圈，香菜切成末备用。[/color][/size][/font]&e7FNv)s
S2Z5u6v
g
XQ2s D2s
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081204/001372af5fed0aa192530e.jpg[/img];kmY4k9{0c LZ
_"Gw0yl,k5f
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热3汤匙油，先炒香姜蒜末，再倒入指天椒和香菜末炒至香气四溢。[/color][/size][/font]|Xd,};K'FGM
*nPl;Cj s6lH
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081204/001372af5fed0aa193600f.jpg[/img]
;b \Po9r
!J Xh.n(HD
J)J%X
[font=宋体][size=4][color=blue]4 倒入剩下的半瓶啤酒炒匀煮沸，盛起锅内配料，汤汁留至锅中待用。[/color][/size][/font] 3F n u5V+YEA
dQseF dxd!v
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081204/001372af5fed0aa194d710.jpg[/img]
2u
y.?4?;s ID
Vu(y3Q
P'{ z:J.^h/O4m
[font=宋体][size=4][color=blue]5 捞起花甲倒入锅内拌炒一下，加盖煮至花甲全都开壳，盛起花甲，倒掉锅中的啤酒汁。[/color][/size][/font] +| Q-t.hz P a
(ElB[ n&qB
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081204/001372af5fed0aa1950a12.jpg[/img]$KmE
x6QZ
8y_C6`Og(J
[font=宋体][size=4][color=blue]6 将花甲和炒好的配料一同倒下锅，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。[/color][/size][/font] U3{
t UM0u
,fR i4M3Ip
[font=宋体][size=4][color=blue]
}p F+w I\
厨神贴士m
\s$i.Rl_A
y"{_h6j/g+l8Y
1、花甲，又叫花蛤，买来时要先用淡盐水浸泡一晚，待其吐净沙子，才洗净下锅烹调；如果花甲未吐净沙子，吃起来会嗑牙。)@4f fo3i
2、花甲不可久炒，会失去鲜美清甜的口感，下锅煮至开壳捞起，回锅时与炒好的配料快速炒匀便可。"O |oZ;YN&h3E
3、选购花甲时，要选有触角伸出，轻碰后会缩进壳内的花甲，这样的花甲才是最新鲜的。Gz]3Z$f l^)h+I4nJ
4、花甲富有鲜味，烹调时不可加味精，也不宜多放盐，以免鲜味流失。
b;Y/ta:g n h1EPU
5、花甲等贝类性较寒凉，要加入姜末同炒，以去除多余的寒性，脾胃虚寒者则不宜多吃。D2yZ+i \
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
啊风 2008-12-4 14:12
花甲又叫花蛤我还以为是什么东东呢，蛮好奇的来看看，长见识了
在线客服(1)