qs20088 2008-12-11 16:02
纸包羊排[8P]
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原料：
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羊排250克、甜面酱45ml、葱1根、姜3片、咖喱粉8克、盐5克、白糖8克、白葡萄酒20ml。
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做法：5p1H`khM
1、羊排洗净，放入葱、姜、甜面酱、咖喱粉、盐、白糖、白葡萄酒等调料，一起拌匀，腌制1小时，隔夜更好；
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2、羊排在腌制的过程中取出拌几次，以便入味；
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3、腌好的羊肉稍稍沥去汤汁，提前将烤箱预热到180度，用一张锡纸包上洋葱，在放上羊排，将锡纸四周包严，放入烤盘上，保持180度火力，烘烤40分钟，然后将羊排取出，打开锡纸，用200火力烘烤上色即可。
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小贴士：
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羊排在很多超市都能买到，已经洗净分装切好的，也可以上菜市场，看上哪块买那块。羊排一定要买新鲜的，否则腥膻味就会很重。去处腥膻味可以用葡萄酒、洋葱、胡萝卜等一起腌制，而且烤熟的蔬菜也很好吃；
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甜面酱不同牌子味道有差别，我用的欣和，味道很不错，酱味比较浓，也不是那么咸，也不贵，下次可以试试哈；
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羊排用锡纸包裹能保证烘烤时保留住水分，口感鲜嫩多汁，最后打开锡纸用高火上色，能使外表金黄酥脆，还能锁住肉汁。
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flyltt 2008-12-11 21:29
这个味道呢，很好的吧，在家经常用这个调味的哦，所以也还可以因为自己试过了啊
apex065 2008-12-11 22:01
楼主真是个好吃会做的美食家！学习ing，有空去买块羊排自己试试看
lucky3098 2008-12-12 00:24
又學了一招.U.pj'h;B3a'v^v'N wd
我越來越配服我自己了
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thanks a lot
mp19881117 2008-12-12 01:38
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zmh221 2008-12-13 10:59
这颜色也太诱人了,感谢楼主再一次刺激我的食欲，真的是垂涎三尺阿！
mingli409 2008-12-13 11:06
看上去很好吃啊，真让人垂涎欲滴啊，谢谢楼主分享
srskyliu 2008-12-13 12:01
正找这样的食谱呢，非常感谢楼主这么及时的发帖。
wanghaidonga 2008-12-17 20:04
很好的创意，太诱人了,楼主是你做的吗？看上去很好吃啊.
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