查看完整版本: 酱烧茄条土豆泥

酱烧茄条土豆泥

[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_07/060712223061001.jpg[/img]M
u\2jEL~

:c3`c7hcd)q 主料：茄子 6SL9{V9G K/k^
)f4cR;U@+a!FM@ni
　　辅料：土豆、葱、姜、蒜
V~V?
] _Y[kdS t{;wfJ.V2C$`'x
　　调料：盐、鸡精、黄酱、酱油、白糖、香油、高汤、八角 C,R~$?NN"f
3w|m7abdCxZ'T'u$W
　　烹制方法：
diY}g@7k)xN
G@&Hy [x,I? 　　1、将茄子洗净切成条状，土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用，葱、姜、蒜分别洗净切成末；
2p+Ub6c7h9v#X W){ H c$hA\;hq4O
　　2、坐锅点火倒入油，待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末，再加少许黄酱炒出香味后放入茄子，加适量高汤，依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入土豆泥，稍翻炒几下即可出锅；
LPe}"_ z` &z*H%`\M*\ty%jV?
　　特点：色泽棕黄、土豆酥香、茄条爽口、咸鲜味美。