一剑双雕 2006-8-20 18:38
酥皮香椿
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主料：香椿
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辅料：鸡蛋、面粉
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调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精
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做法： !j*];]!eh hk\
1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉； l8z b3} s j+{'p)kbN k
2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊； g u Z3D O(p5p$Z [
3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。 ?\
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特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。 eo1G[*` l @9hZ|
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